不想炒菜的时候就不炒了，别强迫自己，不如试一试来一个饭菜一锅出，就是简单的蒸一蒸了事，而且是有菜有肉，好吃又扛饿。

今天这道蒸菜的主食是米粉，菜是酸菜，还有腊肠和牛肉搭配，就是这简单的4样食材。酸菜的酸香脆的口味能让人食欲大增，米粉爽口有嚼劲，浸染了牛肉和腊肠的鲜香更是有食欲，做法简单又好吃，值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道酸菜腊肠牛肉蒸米粉的做法，饭菜和肉一锅出，一人一盘解馋又扛饿，详细做法且看如下步骤分解：

——酸菜腊肠牛肉蒸细粉——

食材准备：细米粉3块，广式腊肠一小节，鲜牛肉一小块，炒酸菜适量，葱花，老抽，生抽，蚝油，食盐，花生油适量

第一步：先来准备3块干的细米粉，直接用凉水浸泡至变软，捞出后沥一沥水分放入盘子中，然后淋入一些生抽和少许老抽充分地搅拌均匀，来帮助其上上色和入入底味。

第二步：准备的主要配菜有广式腊肠一小节，清洗干净后直接切成薄片待用，你也可以根据自己的喜好选择其它口味的腊肠，如原味的、五香的或者麻辣的都可以。再来一小块酸菜备用，这个酸菜是我提前用葱姜蒜和食用油炒过的，再来一些葱花备用。

第三步：还有一个最重要的牛肉也要提前腌制一番。一小块鲜牛肉切片放入碗中，撒入少许的食盐、生抽、蚝油来抓拌均匀，再来少许的干淀粉和花生油抓匀待用。

第四步：将用老抽拌好的细粉铺入盘子底部，再把酸菜、牛肉和腊肠片依次也铺在上面，略微整理后就可以上锅开始蒸了。

第五步：今天我们开水来蒸，只要提前把蒸锅里的水大火烧至沸腾，再把蒸盘上锅，加盖后继续保持大火蒸，计时差不多10分钟的时间就可以关火了，最后再撒入一把葱花点缀提味，吃的时候拌一拌就可以了。细粉软嫩弹牙有口感，就有牛肉的鲜嫩，也有酸菜的开胃和腊肠的鲜甜，味道丰富又开胃，不想炒菜的时候就全家一人蒸一盘，好吃好做又扛饿，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

米粉最好用凉水或者温水来浸泡，切莫用开水。

这道菜中食盐和食用油都没有另外添加，因为我用的酸菜是有盐分的，并且酸菜还经过油炒，腌制牛肉的时候也加入了一些花生油，还有提前用生抽和老抽拌过的米粉，所以这道菜最后的的盐分和油脂含量是足够的，当然你可以按照自己的口味习惯选择再添入一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷不想炒菜，就用这几样简单蒸一盘，饭菜都有了，有菜也有肉，一人一盘吃到撑，感兴趣的一定要试一试这个做法。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！