新华社重庆1月23日电 22日9时48分，重庆百年诗仙酒业有限公司举行“诗仙酒传承仪式”，在百年窖池见证下，身着传统服饰的传承人通过敬酒、授艺等传统仪式，将“以糟养窖，以窖养酒”的古老智慧代代相传，标志着企业“百年窖池+非遗传承”双轮驱动战略正式启动，其中“百年窖池+养生酒”战略作为核心突破点，成为企业响应“健康中国”、推动产业升级的关键举措。

仪式在拥有百年窖池的重庆百年诗仙酒业有限公司生产车间举行，在弥漫着岁月醇香的车间里，身着传统服饰的传承人向企业技术骨干行敬酒礼，随后传授窖泥养护技艺。

“一脉酒香承千年，匠心永续启新程。”仪式回顾了从唐代“大醉西岩一局棋”的千古佳话，到百年酒坊的薪火绵延历程。仪式上，国家级白酒评酒委员、非遗传统技艺传承人程宏连登场，取百年诗仙老酒倾注于酒盏之中。百年诗仙传承人上前接棒，饮下传承之酒，并向程宏连先生鞠躬致谢。随后，百年诗仙传承人为新一代传承人斟满酒盏，完成代际交接。

图为传承仪式现场。受访者供图

传承仪式上，企业正式发布“百年窖池+养生酒”双品牌战略。重庆百年诗仙酒业有限公司负责人表示，在“健康中国”战略深入实施和消费升级趋势下，传统白酒产业面临转型升级的迫切需求。“养生酒不是简单的产品延伸，而是对传统酿造技艺的深度挖掘和现代转化。”

“我们不是简单地在酒里添加药材，而是通过百年窖池微生态与草本植物的协同作用，让养生酒既保留传统白酒的醇厚底蕴，又具备现代科学验证的健康价值。”该负责人说，企业已组建专业研发团队，与科研院所合作开展功效验证研究，确保产品既符合传统养生理念，又经得起现代科学检验。

在仪式上，程宏连表示，随着“健康中国”战略的深入推进，养生酒已从传统滋补品升华为现代健康生活方式的载体。“传统白酒强调‘饮’的文化，养生酒则强调‘养’的价值。这不仅是产品的创新，更是产业逻辑的重构，未来的养生酒，不仅要满足人们的味蕾，更要守护人们的健康。这是传统白酒产业在新时代的价值跃升。”

重庆市酒类行业协会相关负责人表示，养生酒战略的发布，标志着渝酒产业从“技艺传承”迈向“产业升级”的重要突破。“以百年窖池为平台，以非遗技艺为支撑，以养生酒为突破，渝酒产业正在探索传统与现代交融、技艺与康养并重的发展新路径。”

业内人士分析认为，当前白酒行业面临消费升级和健康需求的双重挑战，传统白酒企业需要找到新的增长点。养生酒作为传统白酒与现代健康理念的结合点，具有广阔的市场前景。重庆百年诗仙酒业依托百年窖池和传统技艺，布局养生酒赛道，既是对"健康中国"战略的积极响应，也是对传统产业转型升级的有益探索。

“这不仅是企业的战略选择，更是行业的发展方向。”重庆市酒类行业协会相关负责人表示，希望更多渝酒企业能够以文化自信为引领，以技术创新为支撑，在传承中创新，在创新中发展，为渝酒产业的高质量发展注入新动能。