“渝味360碗”为何看好“三十九中老烧烤”？_旅游资讯

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2026-01-23 15:23:25

文/李伟

在重庆餐饮业和社会上具有广泛关注度和影响力的“渝味360碗”评选活动，对于“三十九中老烧烤”连续颁发了“社区最佳美食”和“山城人家·南岸十大家味”两项荣誉，充分肯定了其作为社区餐饮品牌的长期影响力和菜品质量。

一个距离城市繁华商圈或者核心地带的餐饮品牌，为何受到如此重视，原因何在？

“社区最佳美食”强调菜品在社区内长期深受居民喜爱，具有地方特色和传统工艺，而“十大家味”则突出其代表性菜肴在地域文化中的广泛认可。

获奖菜品以“凉拌鲫鱼”为代表，这道菜以鲫鱼为主料，通过蒸制后搭配酸辣汁，做法考究且鲜嫩开胃，体现了家常风味与烹饪技艺的结合。

“三十九中老烧烤”由李经维、封丽平夫妇创办，历经20年发展，从路边小摊成长为拥有8家门面的规模，其菜品研发始终注重传统与创新的融合。

“三十九中老烧烤”在长期的烹饪实践中，成为有目共睹的“亲情与社区纽带”，这样的意义和价值，已经超越了餐饮本身，凝聚着社会贡献。作为社区餐饮的领导品牌，三十九中老烧烤以居民为对象，通过夜市文化传递亲情温暖，例如“凉拌鲫鱼”等菜品成为邻里共享的味觉记忆。

同时产生了延伸影响：除了烧烤，三十九中老烧烤还创办了“封二娘江湖菜馆”，将烧烤的烟火气与江湖菜的麻辣鲜香结合，进一步丰富了饮食与亲情的融合体验。

连续两次获奖不仅彰显了三十九中老烧烤在饮食上的成就，也凸显了其作为社区情感纽带的价值。