素食菜谱 | 黄瓜木耳烧腐竹
创始人
2026-01-23 15:23:09
黄瓜木耳烧腐竹
-材 料-
木耳，腐竹，黄瓜
生姜，红椒水淀粉
植物油，盐，蔬果粉
-做 法-
1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发；
2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末；
3、热锅入油，姜末炒香；
4、入黑木耳翻炒片刻；
5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒；
6、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅。
这道菜的搭配体现了 “清、润、补”的平衡之道：
黄瓜性凉，味甘，能清热生津。
木耳性平，味甘，能润燥利肠，养阴润肺。
腐竹由大豆制成，性平味甘，有益气和中、健脾宽中的效果。
三者结合，性质平和，不寒不热，能温和地清理体内积滞，润泽脏腑，同时补充中气。特别适合在天气干燥、或食用油腻后，作为一道清爽调和的菜肴，帮助身体恢复清净平衡的状态。
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