冬日限定的清甜：解密“霜打菜”的科学与风味_旅游资讯

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2026-01-22 20:02:24

封面新闻记者杨博向茂槐罗彬月何屿苏佳馨实习生曹晓

近期，“冬日限定”霜打菜大批上市，包括白菜、白萝卜、莲花白、菜薹、菠菜等。“霜打菜”，顾名思义，是指秋冬季节在露天经历自然霜冻的蔬菜。这个看似简单的过程，却在蔬菜内部引发了一场奇妙的“化学革命”，一起来看看背后的秘密吧。（成都市农林科学院农艺师刘雨杭对本视频进行了专业指导）