湖北的传统糕点，藏着江汉平原的米香、荆楚古城的手艺，是甜糯与咸香交织、古法与烟火相融的滋味。这 10 款地道美味，遍布湖北各地市，有非遗传承也有小众私藏，每一口都裹着老湖北人的节庆记忆与日常温情。

1. 武汉重油烧麦

武汉人刻在骨子里的糕点，从过早餐桌到年节果盘都有它的身影。不同于北方烧麦，湖北重油烧麦皮薄如纸，内馅是糯米混着鲜猪肉丁、香菇丁、笋丁，淋上足量熟猪油拌匀，蒸制后油润发亮。咬开时要小口慢品，糯米软糯不粘牙，肉香与菌香缠在一起，油润却不腻口，撒上少许胡椒更添层次。老武汉人过年必囤，既当早餐也作待客茶点，藏着市井烟火的热乎气。

2. 黄石港饼

作为黄石非遗糕点，港饼是湖北年货的 “酥香担当”。老作坊用中筋面粉、黑芝麻、冰糖、陈皮碎揉团，擀成薄饼后刷上蛋液，入炉柴火慢烤。成品圆薄如币，芝麻铺满表面，咬下去咔嚓掉渣，甜香中带着陈皮的微酸解腻，冰糖颗粒在口中化开，越嚼越够味。传统红纸包裹，过年时装在竹篮里，是走亲访友的朴实伴手礼，距今已有百年传承。

3. 荆州方糕

荆州方糕藏着江汉平原的糯香，是节庆必备的吉祥糕点。用本地圆糯米磨粉发酵，压成方形糕坯，可做甜馅（豆沙、芝麻）或咸馅（腊肉、青菜），蒸制后色泽莹白，口感绵密软糯。甜款清甜不齁，裹着淡淡的米香；咸款鲜爽够劲，肉香浸润每一粒糯米。老荆州人说，方糕寓意 “方方正正、年年高升”，过年蒸一大盘，全家分食，满是团圆滋味。

4. 孝感麻糖

孝感麻糖虽家喻户晓，却少有人知古法款的精髓。选用本地白芝麻，炒熟后碾碎，与麦芽糖、少量糯米粉熬制，压片切块后薄如蝉翼。不同于普通麻糖的甜脆，古法款多了一层米香，甜而不粘牙，芝麻香醇厚绵长，嚼到最后还带着淡淡的回甘。老手艺人为保鲜，用牛皮纸密封包裹，过年时给孩子当零嘴，是刻在童年里的甜香。

5. 宜昌秭归桃片糕

秭归桃片糕带着三峡的清甜，原料只用本地糯米、白糖、柑橘汁，不加防腐剂。糯米蒸软后碾成细粉，与白糖、柑橘汁揉匀，压片切条，成品洁白透亮，口感细腻化渣。甜香中裹着淡淡的柑橘清香，不寡淡不腻口，凉吃筋道，热吃绵密。秭归人过年囤着，既作茶点也能给返乡亲人垫肚子，藏着三峡人家的温柔滋味。

6. 黄冈武穴酥糖

武穴酥糖是鄂东非遗美味，以 “酥、香、甜” 著称。用面粉、芝麻、冰糖、桂花酱揉团，反复折叠擀压出多层酥皮，入炉烤至金黄。成品层次分明，酥松到轻轻一碰就掉渣，芝麻与桂花的香气交织，甜得温润不张扬。传统做法会加入少量熟猪油提香，让滋味更醇厚，过年时装在礼盒里，是黄冈人走亲访友的体面之选。

7. 咸宁桂花糕

咸宁盛产金桂，桂花糕便成了当地最具代表性的糕点。用糯米粉、粘米粉混合，加白糖、鲜桂花蜜揉匀，压模蒸制，成品带着淡淡的金黄，满是桂花的甜香。口感松软不噎人，甜香自然不齁，每一口都像咬到了咸宁的秋天。过年时蒸一盘，搭配本地绿茶，清甜解腻，是宴席上不可或缺的甜品，也承载着 “桂香迎福” 的寓意。

8. 襄阳玉带糕

襄阳玉带糕因外形似玉带得名，是明清时期的宫廷贡品，如今仍是襄阳年货清单的常客。用面粉、鸡蛋、白糖、核桃仁、青梅丁做原料，分层铺料后烘烤，成品层次丰富，外皮酥软、内里绵密。甜香中带着坚果的香脆与果干的酸甜，不单调不腻口，寓意 “步步高升、吉祥如意”。老襄阳人过年会切成小块摆盘，招待贵客倍有面。

9. 恩施油香糕

土家族特色油香糕，是恩施人家过年的 “硬核糕点”。用玉米面、糯米面混合发酵，裹上豆腐丁、萝卜丁、肉末等咸馅，搓成圆形下油锅炸至金黄蓬松。外皮脆得咔嚓作响，内里软嫩鲜香，豆腐的清甜中和了油脂的厚重，越吃越上头。土家族人过年围炉炸油香糕，欢声笑语混着香气，是刻在民族记忆里的年味儿。

10. 鄂州东坡饼

东坡饼因苏轼在鄂州任职时创制而得名，承载着荆楚文人风骨与烟火气。用精制面粉、猪油、白糖揉面，反复折叠擀压出酥层，入炉烤至金黄，成品形似菊花，酥松香甜。咬下去满是猪油与麦香的交融，甜得恰到好处，不油不腻。鄂州人过年会囤上几盒，既作茶点也供奉先祖，是美食与历史的完美融合。