大寒一过，年味就越来越浓了，家家户户开始忙着准备年货。不过这时候的饮食可得注意了，天冷大家都爱吃牛羊肉暖暖身子，可中医讲究“顺时而食”，大寒过后阳气初萌，其实更适合吃些温和滋补的食物，少吃些燥热的牛羊肉。

今天就跟大家分享4样特别适合大寒过后吃的食材，简单易得，做法家常，既能增强体质，又不会给身体增加负担，让我们安康过大年！

第一样：白萝卜；推荐食谱：白萝卜羊棒骨汤

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，大寒过后吃白萝卜正是时候。白萝卜能顺气消食、化痰清热，特别适合过年期间吃得比较油腻的时候。它富含维生素C和膳食纤维，既能增强抵抗力，又能帮助消化。

这道汤既保留了羊肉的温补，又用白萝卜中和了燥热，喝起来暖身不燥。

1. 羊棒骨洗净，冷水下锅，加两片姜、一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 将焯好水的羊棒骨放入砂锅，加入足量热水，放几片姜、一小段葱，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 白萝卜去皮切滚刀块，等羊棒骨炖得差不多了，放入萝卜块，继续炖20-30分钟，直到萝卜变透明。

4. 最后加适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜或葱花就可以出锅啦！汤色奶白，萝卜软糯，羊棒骨上的肉一撕就掉，冬天喝一碗，从头暖到脚。

第二样：山药；推荐食谱：桂花蜂蜜蒸山药

山药性平味甘，既能补脾胃，又能益肺肾，是冬季平补的好选择。它富含黏液蛋白，对保护胃黏膜特别好，过年期间难免多吃几口，吃点山药能帮助脾胃更好地工作。

这道甜品做法简单，清甜不腻，老少皆宜，特别适合作为年夜饭的一道健康甜品。

1. 铁棍山药洗净去皮（记得戴手套哦，不然手会痒），切成小段，摆放在盘中。

2. 蒸锅水烧开，放入山药，大火蒸15-20分钟，用筷子能轻松插透就可以了。

3. 取出蒸好的山药，稍微晾凉，淋上适量蜂蜜。

4. 最后撒上干桂花，如果喜欢更香一点，可以淋一小勺糖桂花。清甜软糯，带着桂花香，比那些高糖高油的甜品健康多啦！

第三样：红枣；推荐食谱：香菇红枣蒸鸡腿

红枣补中益气、养血安神，冬天吃最合适。它含有丰富的维生素和矿物质，能增强免疫力。过年时吃些红枣，气色好了，人也精神。

这道菜将红枣的甜、香菇的鲜和鸡肉的嫩完美结合，蒸出来的菜原汁原味，营养不流失。

1. 鸡腿去骨切块，用生抽、料酒、少许淀粉腌制15分钟。

2. 干香菇泡软切片，红枣去核切半，姜切细丝，枸杞洗净备用。

3. 将腌制好的鸡腿块铺在深盘中，上面均匀摆放香菇片、红枣、姜丝。

4. 蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸15-20分钟，出锅前5分钟撒上枸杞。

5. 蒸好后淋少许香油，拌匀就可以吃了。鸡肉滑嫩，带着红枣的甜和香菇的香，不用太多调料就很鲜美。

第四样：黑木耳；推荐食谱：玉米面蒸黑木耳

黑木耳被称为“素中之荤”，富含铁和胶质，能清肺润肠、帮助排出体内废物。过年吃得丰盛，吃点黑木耳能帮助清理肠胃，一身轻松。

这道菜做法独特，玉米面的香甜和木耳的爽脆结合，既是菜又是主食，低脂健康。

1. 干黑木耳提前用凉水泡发，洗净撕成小朵，沥干水分。

2. 木耳放入大碗中，加少许盐、五香粉拌匀。

3. 分次加入玉米面，边加边搅拌，让每朵木耳都均匀裹上薄薄一层玉米面。

4. 蒸屉铺上蒸布，将裹好玉米面的木耳平铺在上面，不要重叠。

5. 水开后上锅，大火蒸8-10分钟即可。蒸的时候调个蘸料：蒜末、生抽、醋、香油、少许辣椒油拌匀。木耳蒸好后直接蘸着吃，既有玉米面的香甜，又有木耳的脆爽，绝对会让你眼前一亮！

这四样食材都是市场上常见、价格亲民的好东西，大寒过后多吃它们，既能顺应节气，又能为身体打好底子，迎接新春的到来。过年期间，家家户户餐桌丰盛，不妨多做这几道菜，让家人在享受美味的同时，也能吃得健康。

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