文 / 三生

来源 / 节点财经

2024年9月23日，五粮液与米其林指南在法国巴黎正式缔结全球合作伙伴关系，成为行业唯一米其林指南全球合作伙伴，开启了中国顶尖白酒品牌系统性地以“顶级美酒搭配世界多元美食”为核心逻辑的全新国际化路径探索。

2025年夏日的一个午后，东京六本木，米其林三星餐厅“龙吟”的后厨里，名厨山本征治正凝视着火焰升腾。与以往不同的是，他没有选择清酒或者威士忌，而是用中国白酒五粮液，为一道刚刚炙烤过的龙虾“注入灵魂”。

数千公里外的伦敦，米其林二星餐厅Kitchen Table里，侍酒师正引导着一群欧洲顾客，通过五步品酒法，细细拆解五粮液·紫气东来与龙虾尾搭配时在舌尖绽放的微妙鲜甜。

这些都不是孤立的场景。

近年来，伴随着五粮液和米其林指南的深度合作，类似的画面在巴黎、纽约、新加坡、首尔等全球超过18个美食高地频繁上演。

如果剥离掉那些宏大的商业叙事，将目光聚焦于微观的餐桌，你会发现五粮液正在进行一场静水流深的变革。其不再满足于仅仅作为一种代表东方的“文化符号”，而是正在探索一条“以味蕾为桥”的创新路径，通过“美酒+美食”的核心战略，将中国白酒从一种需要解释的概念，转变为全球消费者可直接感知的味觉体验。

这场国际化征途的核心，不在于宏大的“走出去”，而在于每一道菜、每一杯酒、每一位厨师的创作细节之中。

入菜、配餐，做米其林星级餐厅的“风味知己”

五粮液和米其林指南的合作，乍看是一场商业联袂之举，背后则是一场极具前瞻性与战略性的精准布局，即借助全球餐饮界享有盛誉、被视为行业权威标杆的“黄金指南”，在行业制高点上重塑中国白酒独特而丰富的感官体验逻辑，开启中国白酒走向世界高端餐饮舞台的新篇章。

长期以来，中国白酒出海面临的最大障碍是“场景与语境的缺失”。在西方主流餐饮评价体系中，白酒常被简单归类为“烈酒”，其复杂的发酵工艺与风味层次往往因缺乏合适的载体而被误读。五粮液正是瞄准这一痛点，让中国白酒真正“入菜”“配餐”，在顶级美食的场景与语境中重构价值坐标。

这个过程，首先是一场灵感的碰撞。

比如东京名厨山本征治，他并没有将五粮液仅仅视为佐餐酒，而是敏锐地捕捉到了五粮液酒体中独特的菠萝果香与深邃的陈香。以此为灵感，创作了17道创意菜品。

在他手中，五粮液成为了料理语言的一部分，如利用五粮液酒体风味去腥并激发鱼肉鲜味；将五粮液融入红豆凉粉，通过酒精挥发保留酒香，中和甜品的甜腻感等。

山本征治坦言，“五粮液的菠萝果香与陈香层次感，为和食‘季节感’美学提供了全新风味维度，其绵甜尾韵能平衡刺身油脂感，是清酒难以实现的。”这种评价，已经在专业技法层面确立了五粮液作为顶级烹饪元素的地位。

如果说山本征治展现了五粮液的“可塑性”，在中国香港，米其林三星餐厅8½ Otto E Mezzo Bombana的主厨Umberto Bombana则给出了更具哲学意味的见解：“最重要的是先读懂白酒，才能与美食达成平衡。”

在五粮液与米其林指南联合举办的大师课上，中国酿酒大师与意大利星厨并肩解析“风味轮”科学，探讨如何达成餐酒搭配的平衡。这种将东方口感描述转化为西方科学“风味轮”的尝试，大幅降低了国际精英圈层“读懂”中国白酒的门槛。

这种“读懂”，正是五粮液在国际化之路上的高明之处。

它不仅仅是推广产品，而是邀请世界顶尖的味觉设计师们来共同解码中国白酒。在伦敦，主厨James Knappett用五粮液·紫气东来搭配龙虾尾，发现粮香能放大食材本味，窖香赋予了菜品神秘的东方气质，这是单一麦芽威士忌无法实现的味觉维度；在巴黎，法国新一代名厨Stéphanie Le Quellec设计了经典五粮液10与“炙烤”龙虾的搭配，酒体醇香与火焰炙烧海鲜的鲜甜的层次碰撞，让经典的法式技法焕发出东方神韵。

从东京到巴黎，从中国香港到旧金山，五粮液在全球超过18个城市的米其林指南系列活动中，累计触达了全球约2.5万名高端圈层人士、行业意见领袖及潜在消费者，曝光量破亿级，让五粮液在全球顶级餐饮生态中快速建立起清晰的品牌认知与重要地位。

它不再是宴席上的“外来客”，已经从高端宴席的“参与者”变成了全球顶级餐饮生态的“共建者”与“创新推动者”。当米其林星厨们开始主动用五粮液定义新菜式时，就已经标志着五粮液正以“美酒+美食”的创新融合模式，重塑了中国白酒的国际形象。

落地创新，用体验开启全方位渗透

如果说与米其林指南的合作是占据了“高举高打”的品牌灯塔，那“五粮液大酒家”与“五粮·炙造”潮饮店的落地与创新饮法的推广，则是其走进普通人生活的“实地战”。

这一部分战略的核心在于强调真实的体验感，认识五粮液，只需要一次愉悦的晚餐或是一杯微醺的鸡尾酒。

2025年9月17日，坐落在新加坡核心美食商圈Bugis的新加坡五粮液大酒家正式开业。其被设计为一个沉浸式的五粮液文化体验空间，红色与金色的主色调，辅以中国编织、格栅、龙纹、木雕等元素，构建出浓郁的中式美学气场。在这里，五粮液以“中国酒+中国菜”的创新模式，为消费者提供创新粤式美味与白酒体验。

从日本东京到中国香港，再到新加坡，五粮液大酒家相继落地，构成了承接品牌势能、融入海外日常生活的“体验基石”。

如果说“五粮液大酒家”抓住了正餐场景，鸡尾酒则是五粮液打开年轻化社交场景的一把钥匙。五粮液深知，要真正进入西方主流社交圈，必须打破“白酒只适合纯饮”的刻板印象。

于是，五粮液携手金巴厘集团创新打造了以白酒为基酒的鸡尾酒“五谷罗尼”。作为首款进入内格罗尼经典鸡尾酒家族序列的白酒鸡尾酒产品，五谷罗尼入驻美洲、欧洲、亚洲三大洲7个国家、700多家主流酒吧，成为世界各国的消费者了解五粮液、感知中国白酒口感特色和文化魅力的桥梁。

在2025年英国、德国、美国等地的米其林指南发布庆典上，“五谷罗尼”成为了连接东西方味蕾的“破冰船”。在德国法兰克福，米其林绿星餐厅主厨认为，五谷罗尼的草本香气与德式香肠料理形成奇妙平衡。在美国奥兰多，Ogawa餐厅主厨Masayuki Komatsu称赞其草本风味浓郁，香气扑鼻，口感层次丰富。

通过推广“五谷罗尼”等创新产品，五粮液向世界证明了中国白酒可以像金酒、威士忌一样成为通用的基酒。这种策略极大地拓宽了五粮液的消费场景。它可以出现在商务宴请中，也可以出现在时尚派对以及年轻人下班后的微醺时刻。

国内市场，“五粮·炙造”新潮体验店精准触达年轻群体。2025年6月，全国首家“五粮·炙造”新潮体验店在宜宾上线，打造了集“新派酒饮+创意炙烤+文化体验”为一体的新潮酒饮餐食融合空间，迅速成为潮流打卡地。12月，五粮液西湖文化体验馆暨五粮炙造·西湖潮饮店在杭州西湖畔开业，推出融合29°五粮液·一见倾心与咖啡、乌龙茶的特调饮品，以及西湖元素限定款饮品，将白酒的醇厚与茶饮的清新完美融合，精准契合年轻人“轻饮酒、重体验”的习惯，赋予传统白酒更具现代感的饮用场景。

无论是国内还是海外，五粮液实现了从国际精英到本土大众、从正式宴饮到休闲社交的全方位渗透。

情感共鸣，“入心”才是国际化的最优路径

所有的营销动作，最终都是为了在消费者的心中留下印记，而任何品牌的国际化，最终都要回归到人与人的情感连接。

五粮液的“美酒+美食”战略，归根结底，是一场关于“入心”的旅程。而在过去的一年里，我们听到了来自世界各地真实而生动的反馈，这些声音比任何数据都更具说服力。

在2025年新加坡米其林指南发布庆典上，来自中国台湾米其林一星餐厅Liberté的主厨罗伟诚首次深度接触五粮液，他在品鉴后兴奋地表示：“过去对中国白酒的印象还停留在浓烈的层面，今天五粮液完全颠覆了我的认知。特别是40度的五谷颂，入口绵甜净爽，尾韵干净利落，非常适合搭配我们餐厅的创意台菜。”

在美国费城，五粮液收获了来自多位主厨与嘉宾的高度评价。米其林餐厅Imperfetto的主厨Rene Bonzals在品尝五粮液冰淇淋后感慨道：“我曾在中国品尝过五粮液，那独特的浓香至今难忘。今天在费城再次相遇，尤其是以冰淇淋的形式，实在令人惊喜。五粮液不仅能佐餐，更能融入甜品，这种创新令人赞叹。”另一位米其林餐厅Tuome主厨Gabriel在品尝了五粮液搭配金枪鱼塔后表示：“金枪鱼的鲜美与五粮液的复合香气相得益彰，入口层次丰富，余韵悠长。这种搭配不仅突破了传统餐酒界限，更让我看到了东方白酒在精致餐饮中的巨大潜力。”

“美食”是全球通用的语言，五粮液正在有效地激发全球消费者的情感共鸣，打开不同文化背景下人们的心扉。

当新加坡的主厨Mano Thevar评价五粮液“甚至比许多欧洲烈酒更出色，中国、印度、欧洲风味在此和谐交融”时，五粮液已经超越了产品的物理属性，成为了一种文化包容与融合的象征。

或许，五粮液的终极目标是致力于让中国白酒的味道，成为全球美好生活配方中一个自然而然的选项。而正是这种“入心”，让五粮液实现了多向的价值流动，不仅让海外消费者接纳了中国白酒，也反向增强了国内消费者对民族品牌的自豪感。

回望五粮液近年来的国际化轨迹，节点财经看到的是一个中国品牌从“自我表达”向“全球共情”的跃迁。

它没有选择在存量市场中进行低维的价格博弈，而是通过牵手米其林指南、在全球布局五粮液大酒家、深耕世博会等高端平台，从顶层设计上重构了中国白酒的价值表达。

这场变革的核心，在于五粮液不仅在物理空间上跨越了国界，更在心理空间上跨越了文化的鸿沟，用“味道”搭建了一座沟通中西的桥梁。

从巴黎的高端私宴到东京的米其林星厨大师课，从传统的酿造工艺到现代的鸡尾酒调制，五粮液正在用每一个细节告诉世界：中国白酒不仅有历史的厚度，更有风味的广度和生活的温度。

未来，无论是在巴黎香榭丽舍大道的星级餐厅，还是在新加坡Bugis街头的五粮液大酒家，当人们举起酒杯时，杯中荡漾的不只是五粮液，更是“和合共生 美美与共”的文化共鸣。只要找到正确的“翻译”方式，最民族的风味，终将成为最世界的享受。