品“味”无锡
创始人
2026-01-21 18:03:29
说到锡帮菜，“甜”是绕不开的话题。
无锡菜的“甜”，不仅是一种味道，更是一种生活哲学。
“10斤酱排骨要用掉1斤糖。”在古代，糖是奢侈品。
无锡人做菜放糖，既是过去富庶的印记，更藏着刻在骨子里的生存哲学
——努力奋斗，自然能尝到“甜头”。
把富日子过甜容易，但要把苦日子过甜则需要一些智慧。
纺纱厂的面筋边角料，经巧思油炸成“酥脆多孔、兼容百味”的油面筋，
恰如无锡海纳百川的气度。
太湖船菜，本是渔民在船上现捞现烹现吃的菜肴，
如今成为无锡市民餐桌上的生活滋味。
一道太湖船菜，半部无锡史，粗粝岁月，熬煮出甜蜜滋味。
先苦后甜，苦尽甘来，忆苦思甜。
无锡菜里的甜是历史熬煮后留下的甜，
也是每个无锡人所骄傲的文化味道。
记者：陈思、黄培锋
摄制：宋水杰
新华社音视频部制作
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