“不仅能喝出茉莉花的清雅花香，还中和了刺梨的酸涩感，互不抢味，口感反而挺均衡。”1月17日，在贵阳万象城去茶山门店内，来自广州的游客张娅点单了一杯“贵州刺梨茉莉花”，称其新奇独特的口味，在冬日凉爽得令人“上头”。

重庆万象城去茶山门店夜晚九点仍客流满满。图源：小红书Minmi

近年来，相较于传统茶饮，以优质茶叶、鲜奶、抹茶和新鲜水果等天然食材，通过多样化茶底和创新配料组合而成的新式茶饮，成为年轻人了解传统茶文化的全新窗口。同时，新式茶饮也通过与文旅场景的深度绑定，既满足了消费者的味蕾，还巧妙融合文化元素，创造了独树一帜的消费体验。

在这股浪潮中，以贵阳“去茶山”、贵州抹茶等为代表的茶饮品牌销量同比增长明显，成为贵州新茶饮的代表名片之一，它们以其对原材料的极致追求与多元口感的体验创新，成为不少游客来黔必打卡的味蕾体验。

“去茶山”铜仁抹茶系列。

在“去茶山”品牌推荐官辜晓美看来，新式茶饮最核心的竞争力首先是其产品力，而产品力的根源在于差异化的原料与融合创新。

“这种创新不是简单的叠加，而是基于对年轻消费者需求的深刻洞察，他们追求健康（天然原料）、新奇（独特风味）和社交分享（可分享的独特体验）。”辜晓美举例说道，比如“去茶山”通过将黎平香禾糯融入奶茶，把折耳根制成爆爆珠等，不仅为消费者提供了独特的“舌尖体验”，更将每一杯饮品变成了一个“可饮用的贵州故事”，让年轻人在消费中获得文化探索的满足感。

据了解，自2023年开启省外拓展以来，“去茶山”已在全国开设64家门店，其中省外门店覆盖成都、深圳、上海、广州等城市，产品研发深耕本土食材赋能，以茶为媒，不断推出创新饮品诠释“黔味”新表达。据不完全统计，“去茶山”每年消耗贵州抹茶20吨、绿茶12吨、刺梨原汁100吨、山花牛奶800吨，以一杯杯茶饮为载体，将“贵州味”带向了全国。

受展会关注的贵州抹茶。

作为“去茶山”的绝佳“搭子”之一，贵州抹茶这抹纯净绿，也并未止步于传统的茶饮形式，其最近更将32吨欧标抹茶启运发往瑞典，还出口日本、美国、加拿大、西班牙等54个国家和地区，构建了“国内全覆盖、国际广辐射”的“黔货出山”通道，让“贵州味”香飘世界。

贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司总经办主任钟进告诉记者，通过与国内外近300家头部新茶饮品牌的创新合作，贵州抹茶激发出了更大的价值涟漪，2025年抹茶销量达2500吨、出口1300吨，创下历史新高。

具有深厚历史的贵州茶文化。唐卿 摄

“合作的关键在于价值转化，新茶饮品牌凭借其深加工与市场运营优势，将贵州抹茶从初级原料转化为丰富多元的高附加值终端产品，同时大幅度提升了贵州抹茶的品牌影响力和知名度。”钟进说。

当类似贵州抹茶的优质原料来到新茶饮品牌手中，一场关于风味与文化的“翻译”工程便已开始。比如“去茶山”的明星产品“干酪贵州铜仁抹茶鲜奶茶”，其创新性地将浓郁醇厚的铜仁抹茶与咸香干酪相融合，创造出一种醇厚与清新交织的独特口感，这是对传统抹茶饮用方式的大胆突破。以抹茶为原料，贵州抹茶不仅用于冲泡，更运用于冰淇淋、蛋糕、面条、鸡尾酒等多元产品，甚至与贵州鱼火锅、豆腐等创新结合。

西江千户苗寨“想江山”奶茶独具特色的杯子设计。

目前，贵茶集团大力开发“抹茶+”系列产品，推出抹茶曲奇、抹茶巧克力、抹茶凤梨酥、抹茶云腿月饼等多元化品类，依托“黄小西吃晚饭”等文旅IP，深度挖掘地方特色元素，孵化兼具风味与记忆点的爆款大单品，产品附加值较传统茶叶提升数倍，完成一场从“舌尖”到“心间”的深情抵达。

茶好客自来。展望未来，贵州新茶饮的故事还在续写新的篇章。安顺宫鼎茶以屯堡文化为灵感，以景点命名产品系列，让顾客在品茶中感受历史沉淀；贵阳甲秀茶深耕本土茶基底，融合少数民族文化与传统风味，实现传统风味年轻化表达；西江千户苗寨“想江山”以极具民族特色的杯子设计，圈粉无数游客打卡………在“文旅+”多产业融合的推动下，一股股黔地“茶香”正跨越山海，以其独特魅力，邀请世界品味贵州、记住贵州。

贵州日报天眼新闻记者

文/陈江南

编辑/赵珊珊

二审/赵相康

三审/黄蔚 陈曦