创始人

2026-01-21 11:22:13

肉质细嫩的带鱼，刺少肉多，是我家餐桌上的常客。它带着大海的咸鲜，与蜜汁红烧的酱汁相遇，便焕发出了别样的光彩。

带鱼切段腌制，既能去腥，又能让鱼肉提前入味。煎至金黄的带鱼，外皮微微酥脆，内里却依旧柔软。加入蜜汁红烧调味料慢炖，汤汁慢慢收浓，裹满每一块鱼肉。咸甜的酱汁渗入鱼肉，带鱼变得入味鲜香，鱼肉的嫩与酱汁的浓，交织出动人的风味。

这道蜜汁红烧带鱼，是饭桌上的下饭神器。秋冬时节，一盘蜜汁红烧带鱼上桌，便是对家人最朴素的犒赏。夹一块带鱼，肉香四溢，甜咸适口，配着白米饭，让人忍不住一口接一口，是最难忘的家常滋味。

蜜汁红烧带鱼

材料：

主料：带鱼段500g

配料：蒜6瓣

调料：蜜汁红烧调味料100g、盐少许、料酒1勺

准备：

蒜切片

做法：

1、带鱼洗净，剪成小段，加一勺料酒；

2、再加少许盐，抓匀后腌制半小时；

3、锅中加少许油，加热后放入带鱼，小火煎；

4、大约1-2分钟后翻翻面，煎到两面金黄；

5、放入一包蜜汁红烧调味料，翻拌均匀；

6、再加适量水；

7、放入蒜片，炖20分钟左右；

8、咸甜可口，很下饭。

心得分享：

1、带鱼加料酒腌制，可以去腥；

2、最后不要完全收汁，留点汤汁拌饭，很好吃。