糖醋小排，做法简单，上桌就抢光了！_旅游资讯

创始人

2026-01-20 10:03:50

糖醋小排这道美食是很多人都非常喜欢的一道菜，只要吃过之后大多都赞不绝口，不过糖醋小排的流传做法实在太多太杂，很多朋友虽然尝试过，但是却没能做出自己想吃的那种味道。

今天小编为大家介绍糖醋小排的做法，这个方法不仅步骤简单，而且制成的糖醋小排，绝对是色香味俱全的一道美食。

【糖醋小排】

材料：

肋排600克冰糖25克醋20毫升生抽5毫升老抽5毫升盐3克色拉油20毫升姜片2片葱段1段八角1个

做法：

1、用了3根肋排约600克，买的时候让卖家帮忙斩成段。冷水浸泡一会洗净待用。

2、排骨冷水入锅，加入葱段姜片和一个八角，水开后撇去浮沫，再盖盖煮30分钟至排骨熟透。

3、捞出排骨沥干水分，煮排骨的水不要扔掉，待会还要用到。

4、炒锅放入色拉油，花生油也可以，会更香，放入刚才沥干水分的排骨，煎至排骨表面变黄盛出待用。

5、无需另起锅，煎过排骨的油锅放入25克冰糖，全程中火，冰糖受热会变成碎块，用铲子拍的更碎一些，继续加热会慢慢融化成液体，这时候一定要不停搅拌，就会变成琥珀色的焦糖液。

6、下入刚才煎好的排骨，快速翻炒，使焦糖全部裹在排骨上面，炒糖色做出来的排骨颜色特别好看。

7、加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽老抽。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。

8、最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人。撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。

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