作为旅游城市，厦门在美食方面也非常突出，有非常多的本地特色美食，以下是一些推荐：

1、沙茶面

沙茶酱是呈现沙茶面的关键材料，由虾油、花生酱、姜、葱、辣椒、蒜、酱油、糖、醋等多种调料混合而成。

沙茶面的面条采用碱水油面，而食材则包括猪肉、虾仁、猪肝、豆腐皮、鱿鱼、花生米、葱花、香菜等，可以自由搭配。

2、海蛎煎

将牡蛎和地瓜粉、鸡蛋煎熟，在饭店和小吃摊都可以买到，牡蛎很嫩而且不腥。

3、面线糊

这种以糊状呈现的美食，以细面线和地瓜粉搭配大肠、鱿鱼等配料制成。

4、鱼丸汤

鼓浪屿的四大名小吃之一，鱼丸鲜脆可口，馅料香多汁，汤头浓郁香气四溢。

5、土笋冻

土笋冻可以称得上是厦门最独特、最有创意的小吃之一。这种冻品里并没有真正的笋，使用了沙虫熬煮后冷却成果冻状，配上萝卜和酸芥末一起品尝，口感鲜嫩爽口。

6、花生汤

呈乳白色，口感清爽甜美，花生仁软烂不腻，香气扑鼻。，与油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等搭配都非常美味。

7、烧肉粽

食用时可配上沙茶酱、蒜蓉和红辣酱，美味无比。

8、炸五香

将调好的馅料包裹在豆腐皮内，经油炸而成。

9、姜母鸭

闽南传统名菜，将老姜与番鸭入菜制作而成，姜母鸭汁甘辛入味，香味扑鼻，滋而不腻，温而不燥，散发出独特的浓郁姜香，深受游客和当地居民喜爱。

10、同安封肉

同安封肉以其滋味丰富、肉质细嫩而著称，肉质之嫩细令人难忘。在厦门，无论是办喜事还是宴席，封肉都是必不可少的美食，其中加入了干虾仁、香菇、板栗等食材，将山珍海味融合在一起，散发出令人垂涎欲滴的鲜香味，肥而不腻，更显美味。

11、白灼章鱼

对于章鱼的新鲜度和火候有很高的要求，口感讲究嫩脆。通常搭配芥末、蒜蓉、香菜和醋调成的蘸酱一起食用。

12、香酥芋泥鸭

去骨去肉的鸭皮里铺满芋泥，然后下油锅炸制至酥脆。芋泥里的鸭肉鲜香，外层的皮酥脆，是厦门的经典名菜之一。