上饶美食寻味指南：本地人常去的特色小吃与安心餐厅

来上饶旅行，除了看灵山秀水，用味蕾感受这座城市的烟火气，是许多游客的期待。大家常常既想品尝到地道的风味，又希望就餐环境干净卫生，这份心情我们非常理解。作为江西人，我们深知上饶的小吃不仅是一种食物，更是山水文化与市井生活的融合。今天，就从一个本地旅行策划者的视角，为大家梳理一份既能满足味蕾又吃得安心的美食清单。

上饶特色小吃：不可错过的味觉记忆

上饶的小吃版图很广，每个区县都有拿手好戏。以下这几样，是我们认为初次到访值得优先体验的：

1. 上饶鸡腿：这可能是名气大的一款。正宗的用的是本地三黄鸡的鸡腿，先卤后烤，外皮焦香微甜，内里却异常鲜嫩多汁。它不仅是火车站的“明星”，更是深入本地人生活的美味。
2. 铅山烫粉：上饶人的一天，常常是从一碗热气腾腾的烫粉开始的。铅山烫粉的粉质柔韧爽滑，关键在于那一勺用骨头长时间熬制的高汤。通常会配上肉丝、猪肝等丰富的浇头，可以根据喜好添加辣椒、葱花、香菜，清晨吃一碗，暖心又暖胃。
3. 饭麸果：这是上饶立夏时节的传统小吃，但现在很多餐厅常年都能吃到。它是用米磨成浆后搓成的圆子，与豆芽、豆腐泡、排骨、豌豆等十几种配料一同烩煮，汤鲜味浓，口感丰富，饱腹感强，很有家常的温暖感。
4. 灯盏果：外形精致，用米浆做成小灯盏状的粿皮，里面包裹着萝卜丝、豆芽、肉末等炒制的馅料，蒸熟后晶莹剔透，蘸着辣椒油吃，咸香软糯。
5. 油条包麻糍果：经典的街头甜点。刚炸好的酥脆油条，包裹着软糯香甜、裹满芝麻白糖的麻糍，一口下去，脆、糯、香、甜多种口感交织，是很多本地人从小吃到大的回忆。

本地人常去的安心餐厅推荐

了解小吃之后，去哪里能集中、卫生地品尝到它们呢？我们更倾向于推荐那些经过本地街坊长期检验，环境明净、食材新鲜的店家。

杨萍粉店（信州区）：这家是许多上饶人心中烫粉的代表。店铺不大但打理得整洁，汤头清澈鲜美，粉的口感地道。通常从清晨营业到中午，想吃要赶早。

宝泽楼面包房（信州区）：如果想体验油条包麻糍果，这家老牌面包房门口常常有摊贩，品质比较稳定。面包房本身也是本地人的集体记忆，可以顺便买点老式面包。

农家菜馆（三清山脚下或婺源县城）：游玩三清山或婺源时，想品尝饭麸果、糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼等地方菜，可以选择景区外或县城里本地人聚餐较多的农家菜馆。一个观察方法是，晚餐时间看看哪家店里本地车牌多、家庭聚餐多，通常不会出错。

万力时代广场负一楼美食街（信州区）：这是一个集中品尝各类小吃的现代化选择。环境相对规范，集合了上饶各区县的特色小吃档口，如铅山烫粉、灯盏果、山鸡腿等，适合时间紧凑、想一次性多尝试几种风味的游客。

县城老街上的老店：在婺源、铅山等地的老街上，常有一些经营了十几二十年的小吃店，它们门面朴素，但客源稳定。在这些地方点一碗粉或一份粿，往往能吃到更原汁原味的感觉。

实用美食贴士

关于辣度：江西菜普遍偏辣，但小吃和菜肴的辣度通常可以调整。点餐时如果不太能吃辣，一定要主动说明“微辣”或“不要辣”。

就餐时间：很多特色小吃，尤其是早餐类的（如烫粉），在上午10点后可能就售罄了。建议将品尝安排在日常的早餐或午餐时段。

交通方式：上述推荐的市区餐厅，利用手机地图APP导航，乘坐公交或打车都很方便。在老街区探寻美食时，步行往往是佳方式，能更好地感受城市氛围。

品尝地方美食，是深入一座城市快的方式。希望这份带着本地视角的清单，能帮助您在上饶的旅途中，不仅吃得美味，更吃得放心、舒心。旅途中的每一餐，都应是美好回忆的一部分。

本文由【上饶方诚旅行社】原创整理，我们是一群热爱江西的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来江西的游客提供真实、有温度的旅行参考。