在忙碌的生活中，我们总希望能快速做出美味可口的饭菜。今天就为大家带来8道巨好吃的快手家常菜，每一道都超级下饭，保证上桌后很快就光盘！

一、家常三鲜炒年糕

食材准备：年糕片、鸡蛋、火腿肠、包菜、胡萝卜、生抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤：

1. 年糕片煮起来很快。水烧开后下锅，煮到年糕变软浮起就捞出来，过一下凉水防粘，口感也会更Q弹。

2. 配菜提前备好：火腿肠切片，包菜和胡萝卜切丝。鸡蛋打散，先下锅炒成嫩滑的鸡蛋块，盛出备用。

3. 锅里再放点油，把火腿肠煎一下，炒到表面微焦更香。接着下包菜丝和胡萝卜丝，大火翻炒到变软。

4. 倒入煮好的年糕和炒好的鸡蛋，调味很简单：两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精。开大火快速翻炒，让年糕和配菜都均匀裹上味道即可，主食和菜一锅出，特别省事。

二、韭菜香干炒五花肉

食材准备：五花肉、香干、韭菜、蒜末、小米辣、辣椒酱、生抽、蚝油、老抽、料酒

制作步骤：

1. 五花肉煸炒出油，加料酒、老抽上色盛出。

2. 爆香蒜末，下辣椒酱炒出红油。

3. 加入香干翻炒，加小米辣和生抽等调味。

4. 倒回五花肉，加水焖煮后放入韭菜炒匀。

三、木耳炒肉丝

所需食材

木耳、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油

步骤

1. 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；猪肉切成丝，放入碗中，加入适量料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟；青椒、红椒洗净，切成丝；葱、姜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色盛出。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。

4. 加入木耳朵，翻炒均匀。

5. 放入青椒丝和红椒丝，继续翻炒几下。

6. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与木耳、青红椒一起翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

四、西兰花虾滑蒸蛋

准备食材：

虾滑 150克、鸡蛋 2个、西兰花 3-4小朵、胡萝卜 一小段

淀粉 1小勺、盐、黑胡椒粉 少许、食用油 适量

做法步骤：

1、胡萝卜切碎，与虾滑混合，加入少许盐、黑胡椒粉和淀粉，顺一个方向抓匀上劲。

2、选一个深盘或碗，内侧刷一层薄油（方便脱模），将虾滑均匀铺在底部。

3、西兰花焯水后切碎，撒在虾滑上。鸡蛋打散成蛋液，均匀淋入碗中。

4、水开后放入锅中，中火蒸约15分钟，至蛋液完全凝固。取出稍放凉，倒扣脱模，切成适合入口的小块即可。

五、宫保虾球

准备食材：

鲜虾200克、花生米50克、葱姜蒜适量（葱切段、姜蒜切末）

干辣椒3个、花椒1小把、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺

料酒半勺、盐少许、淀粉1勺、蛋清1个

详细做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加半勺料酒、少许盐、1个蛋清和1勺淀粉，抓匀腌15分钟。

2. 调宫保汁：碗里放1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、半勺淀粉和2勺清水，搅拌均匀备用。

3. 锅里倒油烧热，放入花生米，小火炸到金黄酥脆，捞出备用。

4. 同一口锅，留少许底油，放入花椒和干辣椒炒出香味，再放葱姜蒜末爆香。

5. 倒入腌好的虾球，大火快速翻炒到虾球变色卷曲。

6. 把调好的宫保汁倒进去，翻炒到汤汁浓稠，最后放入炸好的花生米，翻匀就能出锅！

六、香辣排骨煲

食材准备：排骨、青红椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱

制作步骤：

1. 排骨冷水下锅，加葱结、姜片、料酒，水开后煮2分钟，捞出洗净血沫。

2. 热锅少油，放入排骨煸炒至表面金黄，这样能锁住肉汁，保持鲜嫩。

3. 加入豆瓣酱、蒜姜末炒香，再放入生抽、老抽、陈醋调味上色。

4. 倒入开水没过排骨，小火焖煮20分钟，最后放入青红椒翻炒收汁。

七、红烧肉

食材准备：五花肉、冰糖、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶

制作步骤：

1. 五花肉切块后冷水下锅，加葱姜料酒焯烫，捞出洗净备用。

2. 锅中少油放入冰糖，小火慢炒至琥珀色，注意火候别炒糊。

3. 倒入五花肉翻炒上色，加入所有调料和香料炒出浓郁香气。

4. 倒入开水慢炖40分钟，最后大火收汁至浓稠油亮即可。

八、萝卜羊肉汤

食材：羊肉、萝卜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出。

2. 萝卜去皮切块，葱切段备用。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入羊肉翻炒几下。

4. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右，至羊肉熟烂。

5. 放入萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至萝卜软烂，加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

这8道快手家常菜，做法简单，味道却一点也不含糊，每一道都能让你吃得满足。赶紧动手试试，让家人也尝尝这些美味吧！