《国家名厨》人物：徐伯清 元老级中国烹饪大师 著名淮扬菜大师
创始人
2026-01-17 15:22:33
徐伯清，男，汉族，1954年3月出生，江苏无锡人，国家名厨，元老级中国烹饪大师，著名淮扬菜大师，早年曾任江苏省供销社烹调培训班实践指导老师。
曾于1980年参加市饮食服务公司青工烹饪比赛，获实践操作第一名；1987年在省供销系统一级厨师大奖赛中，夺得冷菜金牌与热菜银牌；1988年及1994年，先后通过省特三级、省二级烹饪培训考核。2026年荣膺《国家名厨》第八卷入编人物。
1972年3月至1982年从厨于河将饭店。1983年调入梅园饭店担任经理，任职至1994年。其间于1990年被借调至省供销社烹调培训班担任实践指导老师。1994年担任无锡鸡粥店行政总厨。
此后多年间，他历任多家知名酒店行政总厨：1996年至1997年在无锡锡南大酒店；1998年至1999年先后服务于常州春晖饭店与奥神大酒店；2000年任职于物产大酒店；2001年至2005年担任无锡金和大酒店行政总厨；2006年至2007年于无锡首家高规格“一桌店”工作；2008年任皇宴大酒店行政总厨；2009年至2010年在绵丽大酒店任职；2011年至2016年负责常州金色南都国际大酒店七楼特殊贵宾宴席；2017年至2020年任职于无锡南下塘高规格“二桌店”。2021年正式退休后，他依然活跃于烹饪行业，积极参与各类交流与指导活动，持续关注并支持餐饮行业的可持续发展，以丰富的经验与热忱继续为行业贡献力量。
代表作品
兰花赛熊掌
凤犁藏八珍
桂花虾仁捞粉丝
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