导读：一晃就到九九寒天中的四九，俗话说“三九四九冰上走”“三九四九，冻死猫狗”，很多人以为三九是最寒冷的，其实每年三九和四九都是最寒冷的，而今年的气候比较反常，三九可能是最近几年最暖和的，而四九就不一样，大风大雪的天气到了，看天气预报，在整个四九，都在雨雪天气中度过，所以今年最冷的是四九这9天。而一到最冷天，不少人就喜欢猫在被子睡觉，一日三餐简单对付一下就可以了。其实在四九里，大家一定要注意养生，今年四九不仅是最冷的时候，还是冬春交替的时候，此时多吃一些对身体有益的食物，不仅能把最冷天平安度过，而且在春天还会少生病！

在四九天，到底该吃什么呢！其实民谚就给我们答案了，比如有句民谚是“寒冬吃三白，一年病不沾””，四九作为今年最冷的一个阶段，我们要多吃三白，因为中医认为白色食物入肺，天气越严寒，气候会干燥，而干燥的气候后，会很伤肺，如果肺不好，在寒冬九容易感冒咳嗽，所以在四九，多吃白色食物，把肺养好了，一年病不沾。而在四九吃白色食物也要顺时进补，如果吃反季节白色食物，还不利于身体健康。比如我今天给大家介绍的这3种白色食物，在四九一定要记得吃，能使我们平安度过最冷天。

第一白：鸡头米

每年寒冬，菜场上的鸡头米是最畅销的，因为鸡头米不仅能降火，而且还能健脾胃、去湿气，懂得养生的人，隔天就会吃一次鸡头米。比如我今天分享给大家用红薯煮鸡头米，在四九当做每天饭前茶点，营养又解馋！

【食材准备】：鸡头米80克、红心红薯1个、冰糖10克、牛奶一瓶。

【制作方法】：

第一步：将鸡头米冲洗干净，然后把红心红薯削皮后冲洗干净，接着再把红薯切成大小适中的滚刀块备用。

第二步：锅中放入适量水，然后把红薯和鸡头米放入锅中，同时盖上锅盖，大火煮2分钟后改小火，继续煮10分钟左右，直到将红薯完全煮熟即可关火。

第三步：将准备的牛奶和冰糖放入锅中，然后将它们搅拌均匀即可食用，喜欢比较喝很热乎的，可以把牛奶煮沸后再喝。

第二白：马蹄

天气越冷，马蹄吃着越脆越甜，特别是四九时的马蹄，是全年口感最好的时候。而在四九，马蹄也是要多吃的食物，因为马蹄中的含水量特别丰富，在四九多吃马蹄，可以为身体补足津液。比如我今天分享给大家龙眼马蹄汤，适合女性在四九喝，一碗下肚，不仅补气血，而且还补津液。

【食材准备】：马蹄150克、龙眼8-15个、水淀粉、冰糖适量。

【制作方法】：

第一步：将马蹄削皮后洗净，然后把马蹄剁成绿豆大小的颗粒，切好的马蹄不要洗，这样可以使煮好的汤汁更具有清香味，接着把龙眼剥开后，将里面的籽剥出来即可备用。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，把马蹄、龙眼、冰糖放入锅中，大火把水煮沸后，将少许水淀粉放入锅中搅拌均匀即可关火。

第三步：将少许牛奶放入锅中，将它们搅拌均匀即可食用。不喜欢喝牛奶的，也可以不加。

第三白：白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，每年四九天，我每天都会吃白萝卜，因为白萝卜不仅可以润肺止咳，而且还能润肠、健脾胃、强免疫，每次吃完白萝卜后，明显感觉身体变轻松了呢！比如今天分享给大家鸡汁白萝卜，就是我最爱吃的一道素菜。

【食材准备】：白萝卜1根、鸡汤500ml、白胡椒粉、食盐、食用油、香菜或其他爱吃的香料适量。

【制作方法】：

第一步：将白萝卜削皮后冲洗干净，然后把白萝卜切成大小适中的滚刀块备用。

第二步：将锅放入一勺油，等油烧热后，把白萝卜放入锅中，大火将白萝卜炒1分钟后，再将鸡汤放入锅中，然后盖上锅盖，将白萝卜炖15分钟。

第三步：15分钟后，把食盐、白胡椒粉放入锅中，大火将汁水收干后，撒上一点香菜即可食用。

“寒冬吃三白，一年病不沾”，四九到了，记得吃鸡头米、马蹄、白萝卜这“3白”，顺时进补，平安度过最冷天！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。