天温度低，所以很多人觉得多吃大鱼大肉可以增减热量防寒，这是误区，常吃油腻食物肠道受不了反而给身体增加负担不爱动，不如试试我今天推荐的这5道清爽家常菜，高蛋白低脂肪很营养，特别下饭，对健康特别有利。

01、西兰花炒虾仁

材料：新鲜虾一斤，西兰花适量，另外甜玉米粒适量，还有蒜姜丝

调味品：料酒和鱼露

具体做法：

1、虾去壳，然后背部划一下去肠线，加入盐少许面粉多抓抓，冲洗干净，再次加入胡椒粉和盐腌制10分钟

2、锅里面烧开水，加入少许盐和几滴油，然后把西兰花放入焯烫，看见水一开就马上捞出，同时用凉水过一下。等水再次开了，加少许料酒，放入虾仁焯烫，看见变色就即可捞出沥干。

3、锅烧热倒入少许油，放入蒜片姜丝爆香、然后把所有食材都一起倒入，其中甜玉米也是熟的，大火翻炒均匀，沿着锅边淋少许料酒，加入鱼露，继续翻炒均匀入味就可以了。

02、腐竹木耳炒肉丝

材料：腐竹、香菇、黑木耳和后腿肉

具体做法：

1、去皮后腿肉先切片然后切细丝，加入蚝油、盐、生粉一起抓匀，最后淋少许油锁住水分腌制入味。干腐竹提前浸泡2小时以上切粗条。

2、用新鲜香菇搭配，自带的水分，可以让炒菜吃起来口感更润。黑木耳也是要提前用清水泡发的，太大朵要切小一些；还准备适量的青蒜一起炒菜，味道更好。

3、烧水，把木耳和腐竹放入，水开马上捞出沥干水分。

4、热锅冷油倒入肉丝滑炒变色就先盛出来备用。再加入少许油爆香蒜白和蒜片，加入木耳香菇和腐竹，大火一起翻炒入味，加入盐调味。最后才加入肉丝和青蒜，再次大火翻炒均匀，少许鸡精调味就可以了。

03、洋葱菌菇炒鸡蛋

材料：鸡蛋3-4个，洋葱一粒，另外蘑菇适量

配料：生抽、盐、鸡精、香葱

详细做法：

1、白蘑菇清洗捞出切厚片，同时水烧开放入蘑菇片，水开焯烫捞出沥干。4个鸡蛋，少许的盐加入然后打成蛋液，接着锅烧热放入油，等油温6成左右倒入蛋液，用筷子拨散。

2、放入洋葱丝、香葱白和焯烫沥干的蘑菇，继续翻炒出香味。放盐或者生抽少许，鸡精调味，最后撒入葱段，大火翻炒均匀就可以出锅了。

04、家常烧豆腐

材料：豆腐一块，肉末适量，姜蒜少许

具体做法：

1、锅中加入少许油，然后放入肉末、蒜蓉和姜末一起炒变色，接着加入一勺的郫县豆瓣酱继续炒香，沿着锅边烹入少许的料酒，加入生抽和盐巴。

2、接着加适量的水，把豆腐切小块一起放入，水量刚没过豆腐就可以了，盖上煮开。

3、等豆腐煮开后，准备少许的水淀粉，进行勾芡，勾芡汤汁不能完全太浓了，留一些拌饭的状态就可以，最后撒少许的孜然粉和葱末。

05、家常拌茄子

材料：本地茄子适量、青椒、蒜蓉

调味：生抽、陈醋、盐、鸡精和香油

详细做法：

1、本地细长茄子洗干净直接放蒸屉上锅蒸熟，等稍微放凉，用手撕成粗条

2、青椒丝、蒜蓉放入处理好的茄子中，然后淋一勺热油激发香味，接着加入生抽、陈醋、盐、鸡精和香油，拌匀，冰箱冷藏腌制15分钟就可以了。

我是爱玩的厨子宇爸爸，喜欢做饭、喜欢旅游、也喜欢拍照，给家人做饭是很幸福的享受，欢迎大家关注我，每天分享各种简单好吃的家常菜，在此特别感谢您的每一个赞和”小红心“，明天的内容依旧很精彩，敬请期待