为这口春天限定的野菜饼，我每年都回江南外婆家_旅游资讯

为这口春天限定的野菜饼，我每年都回江南外婆家

创始人

2026-01-16 15:24:04

三月的江南，空气里满是潮湿的甜润。推开外婆家吱呀作响的木门，她正坐在天井的小竹椅上，膝头摊着块蓝布，细细拣着刚采回的野菜。那是马兰头和荠菜，还沾着露水的清新气。见我来了，她眼角的皱纹便漾开，声音软软的：“囡囡回来啦，等着，阿婆给你做饼吃。”

外婆做饼，有一套不容打乱的仪式。野菜要用井水洗过三遍，在竹筛里沥得半干。她握刀的手已生了老年斑，切起菜来却依旧利落，笃笃的声响里，嫩绿的碎末渐渐堆成小山。调面糊是秘诀所在，粳米粉与糯米粉按着她的“老方子”配比，加水搅成能拉出细线的稠浆。野菜碎拌进去，再撒一把自家腌的雪里蕻末，最后点几滴金黄的菜籽油。

土灶里的柴火噼啪作响，大铁锅烧得滚热。面糊“滋啦”一声滑入锅底，外婆用锅铲轻巧地一转、一压，圆饼便渐渐成形。蒸汽混着野菜的野香、雪菜的咸鲜、米粮的温润，从锅沿蓬蓬地冒出来，缭绕着整间灶披间。那香气是有形状的，像一只温柔的手，轻轻拂去旅人满身的尘与倦。

第一口总是烫的。边缘微焦脆，内里软糯糯，马兰头的清苦、荠菜的甘甜、雪菜的咸鲜，还有米香，层层叠叠地在舌尖化开。这味道里，有潮湿的泥土，有清晨的露水，有外婆手上洗不掉的、淡淡的植物浆液气息。吃着吃着，眼眶就有些热——我知道，这味道的配方里，还有一种看不见的、名叫“等待”的佐料。外婆把整个春天的盼头，都揉进了这张饼里。

离乡的行李箱再满，也总要为这口饼留出空隙。它不只是食物，更是一张回程的车票，终点写着永不更改的春天，和那个永远在天井里拣着野菜、等我回家的人。

上一篇：养肾补肾，男女都要补，养好肾才不会老得快，多吃这几样

下一篇：烘焙师患湿疹遇困境，规范调理康复，重燃甜蜜事业之光

为这口春天限定的野菜饼，我每年都回江南外婆家

相关内容

热门资讯