一碗杀猪饭，暖透整个冬_旅游资讯

创始人

2026-01-15 18:02:30

岁末寒风掠过石林奇峰，却吹不散村寨里的浓醇年味。晨雾未散时，彝家撒尼人的吆喝声便唤醒了山野，升腾的炊烟中，杀猪饭的温情仪式缓缓启幕。

晴朗吉日里，壮实的汉子们吆喝着抬上年猪，滚烫热水蒸腾起白雾，阿婆在盆中撒好香料，接住温热猪血，静待这份最鲜嫩的珍馐凝结。猪处理分割好后，哥弟兄们翻肠、腌肉、剁排骨、烧猪头；妯娌们围坐案板，洗菜切菜，切菜声与笑语交织，柴火烟气裹着猪皮焦香气息漫遍庭院，火塘边的猪头猪脚烧得滋滋冒油。

简易的柴火灶上，一排炖锅煮着新鲜的猪肉、羊肉等食材，生涩的肉块在柴火的加持下，肉皮慢慢收紧，渗出的油脂浮在汤面，泛起一层薄薄的油光。这样炖煮一直持续到下午，锅中的汤肉渐渐显露出炖煮的精髓，瘦肉泛着温润的浅褐色，肥肉则晶莹剔透，轻轻一碰便在汤里晃动，入口即化的前奏在锅中已然酝酿成熟。

下午时分，方桌排开，羊肉鲜嫩、鲫鱼焦脆、坨坨肉香浓，柴火炒制的家常菜肴铺满桌面。主人家端着包谷酒高声招呼，朴实话语里尽是热忱。来的都是客，大家围桌而坐，大快朵颐。酒过三巡，划拳声、酒歌声回荡村寨，村中的年轻人弹着三弦，踏歌打跳，将岁末喜悦推向高潮。

石林杀猪饭，吃的是鲜香本味，聚的是团圆情谊。暮色降临，宾客酒足饭饱踏月而归，石板路上脚步声与残留的肉香、酒香相融，成了岁末最暖的注脚。

若厌倦城市喧嚣，便来石林村寨吧。以奇峰为幕，村寨为席，一碗滚烫杀猪饭，让你读懂团圆真意，邂逅最质朴的人间烟火。这是石林的年末邀约，更是藏在山水间的温暖年味。

（图文：森磊）