做红酒生意的朋友都知道，入库检验是保障红酒品质的关键一步——要是把破损、变质或者不符合标准的红酒放进仓库，后续很容易出现损耗，甚至影响品牌口碑。嘉禾云仓在此结合国标GB15037-2021和行业实操经验，给大家讲讲红酒仓库入库检验的核心标准，都是干货，建议收藏。

首先是感官检验，这是最直观的一步。先看外观，干型、半干型红酒要澄清透明，甜型红酒不能有沉淀和悬浮物；再闻香气，要具有红酒本身的纯正果香或发酵香，不能有霉味、酸味等异香；最后尝口感，协调爽净，没有异味。这里有个小技巧：检验时最好在光线充足的地方，温度控制在18-20℃，这样能更准确地判断红酒的感官品质。

其次是理化指标检验，这是判断红酒品质的核心，必须符合国标要求。比如酒精度，不管是干型还是甜型红酒，都要≥10.0%vol；总糖含量有明确区分，干型≤4.0gL，半干型4.1-12.0gL，半甜型12.1-50.0gL，甜型≥50.1gL；挥发酸（以乙酸计）不能超过1.2gL，不然红酒容易变质。这些指标需要专业的实验室检测，正规的红酒仓库都会和第三方检测机构合作，确保每一批红酒都符合标准。

再次是包装和标签检验。包装要完好，酒瓶不能有破损、裂纹，瓶塞要密封严实，避免漏酒；标签标识要齐全，必须标注产品类型（干半干半甜甜）、原料、酒精度、生产日期、保质期（≥12个月）等信息，净含量允许误差±1%，比如750mL装的红酒，误差不能超过7.5mL。另外，进口红酒还要检查报关单、检验检疫证明等文件，确保合规。

重点是卫生指标检验，这直接关系到红酒的安全性。菌落总数要≤50CFUmL，大肠杆菌≤3MPN100mL，铅≤0.2mgL，红葡萄酒的赭曲霉毒素A还要≤2.0μgL。这一步不能马虎，要是卫生指标不达标，红酒就存在安全隐患，绝对不能入库。

提醒一句，入库检验一定要做好记录，发现不合格的红酒要及时隔离并联系供应商处理，避免和合格红酒混放。选红酒仓库的时候，也要看它有没有完善的入库检验流程，这是保障红酒品质的首要防线。