当中粮梅林午餐肉撞上中式酥饼匠心工艺,便打破了风味边界,成就出一款咸香入骨、外酥里嫩的创意中式菜肴——午餐肉酥饼。午餐肉酥饼既有中粮梅林午餐肉的扎实肉香,又有中式酥饼的层次口感,为家庭餐桌注入了别样新意。

做午餐肉酥饼,食材的选择是风味的根基,中粮梅林午餐肉作为陪伴几代人的国民品牌,它精选优质原料肉,自带浓郁醇厚的肉香,既能撑起酥饼的咸香基调,又不会掩盖面团的麦香,煎制后肉香更显突出,为酥饼注入灵魂风味。

而中式酥饼的精髓在于“酥”,梅林午餐肉的加入,让这份酥香多了扎实的肉感支撑。酥饼做法并不复杂,新手也能轻松驾驭。首先需要处理馅料,将中粮梅林午餐肉切小丁,放入平底锅中小火煸炒,无需额外放油,让肉丁逼出少许油脂,盛出后放凉备用;可根据喜好加入少许葱花、白芝麻提香,简单拌匀便成就鲜香馅料,无需过多调味,避免掩盖肉香本味。

同时将酥饼面团分为水油皮和油酥,水油皮用中筋面粉、温水、少量食用油和糖揉至光滑,盖膜醒发20分钟,保证口感柔软;油酥用低筋面粉和食用油混合拌匀,揉成细腻油酥团。然后将醒发好的水油皮分成小剂子,擀成圆皮,包入油酥封口搓圆,再次醒发10分钟后擀成长条,卷成卷静置,反复两次,才能做出层次分明的酥皮。

之后,取醒发好的面卷擀成圆皮,包入适量梅林午餐肉馅料,像包包子一样封口,轻轻按压成扁圆形,表面刷一层蛋液,撒上少许白芝麻点缀,一款酥饼生胚便完成了,然后将酥饼生胚放入烤箱预热180℃,烤25分钟左右,直至表面金黄油亮,酥皮层次完全展开,浓郁的肉香就会混合着酥皮的麦香,从烤箱中弥漫开来,能瞬间勾起人的食欲。

烤好的午餐肉酥饼,轻轻一掰便酥掉渣,外层酥皮层层叠叠,入口即化;内里的中粮梅林午餐肉丁吸足了酥皮的麦香,又保留着自身的紧实口感,咸香醇厚、越嚼越香。酥饼无论是作为早餐配粥、下午茶点心,还是日常加餐,都十分合适。

中式烹饪的魅力,其核心在于对家常食材的无限挖掘,让中粮梅林午餐肉不再局限于传统吃法,与中式酥饼碰撞出的新风味,创新性赋予了中式菜肴新的表达。不妨闲暇时动手一试,用简单的食材、纯粹的工艺,解锁属于自己的中式创意美味,让寻常日子里的餐桌,多一份惊喜吧!

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