你以为的年猪饭只是吃饭？

在安宁青龙街道

这是一场穿越时光的味觉仪式感！

🌟 为什么青龙年猪饭，能成为安宁县级非遗？

它不只是一顿饭，更是一部“活着的民俗档案”

📜 有根有据，历史绵延

彝族在安宁扎根已超千年，属唐代“阿宁部”一脉。

杀猪祭祖的习俗，早已融入彝族的信仰与节庆之中，是祖先崇拜与自然敬畏的生动体现。

🍲 技艺考究，工序传承

从烫毛、刮毛、燎毛，到“肝生”“血爆肉”的独家制法——

火候、刀工、调味，无一不是代代相传的经验凝结。

这不是菜谱能写清楚的，靠的是手把手、心传心。

👨👩👧👦 集体记忆，文化共传

在青龙，杀年猪是全村的大事。

家家轮流，户户帮忙，吃的是一桌饭，传递的是一村情。

非遗在这里不是某个人的技艺，而是整个族群的共同仪式。

🌿 自然相契，生态智慧

用料全部取自山野：自家养的猪、山里采的香料、田间收的菜。

体现了彝族“靠山吃山、敬山护山”的生态伦理，吃得香，也更吃得有道理。

（此图片为豆包AI生成）

✨ 为什么它值得被记住？

▪️ 仪式感拉满

杀年猪前，要用烧红的石头“洁身”，驱除污秽，以最干净的姿态祭祖祈福。这不是吃饭，是文化。

▪️ 一口吃下整个彝族风情

“肝生”“坨坨肉”“血炒肉”……听起来就很有挑战性对不对？辛辣中带着一丝野性的腥膻，吃的是胆量，品的是民族魂。

▪️ 食材自养，山野入味

猪是自家从小喂大的，菜是山里随手摘的。野花野果入菜，辣椒花椒提味，每一口都是大山的气息。

▪️ 不只吃饭，更是团圆祭典

一家人、一村人，轮着杀猪、围着火塘、载歌载舞。吃的是肉，传的是情，延续的是彝族人敬畏自然、热爱生活的文化基因。

📸 打卡亮点

✅ 参与制作“肝生”“血爆肉”

✅ 围坐火塘吃坨坨肉喝土酒

✅ 晚上篝火跳舞，学两句彝语祝酒歌

📌 体验小贴士

导航：青龙街道大田亩村或赵家庄村

最好农历十二月去，年味最浓

穿暖和点，山里的冬天和热情一样真实！

来源：安宁文旅AnNing

本期编辑：李忻远

本期责编：周晓雪

审核：李金蝶