原创大过年大鱼大肉吃腻了，饭桌上怎能少得了的酱萝卜，口感爽脆可口_旅游资讯

创始人

2026-01-13 09:22:48

所谓技不压身真的很有道理，只需浪费你几分钟的时候，你就能学会一道爽脆可口的酱萝卜。

学会这道酱萝卜，无论是大过年吃腻了大鱼大肉，还是平日里想吃点酸来解馋，酱萝卜都是不错之选。

需要的食材：萝卜，香菜，生姜，蒜头，小米辣

需要的调料：白糖，香醋，生抽

实操步骤：

1，把萝卜切成自己喜欢的块状，切好后倒入适量的白糖腌制，用手抓匀后，腌制30分钟。

2，趁腌制的时间，准备一下腌制的料汁。先切少许蒜片，姜片，小米辣留着备用；再在碗中加入一碗的白糖和两碗清水，三碗香醋，四碗生抽（这四样每碗差不多大半碗的量即可）。然后开火，把白糖融化，把料汁煮开后关火，等待自然放凉。

3，腌制萝卜的时间到后，我们用双手挤干萝卜的水分放到另一个碗中，然后倒入提前准备好的蒜片，姜片，小米辣，还有香菜根，还有倒入放凉的料汁，料汁在放之前尝一下够不够味，不够味自己在调。

4，倒下去后抓拌均匀，腌制几个小时入味即可开吃。

温馨想小提示：

1，切萝卜的时候一定要块状均匀，以免后期影响口感。

2，腌制萝卜的时候，有些朋友会用食用盐，这是错误的，应该使用白糖口感会更佳。

3，腌制的料汁一定要等凉透在倒进萝卜里，不然萝卜就不会脆了。

朋友们，不管是什么，只要动敢动手，就一定会有所收获，记得抽空的时候一定要做来试一试哦。