孩子的健康成长永远是家长们最为关心的话题，而充足的钙和蛋白质摄入对孩子的骨骼发育和身体机能提升至关重要。今天就为大家分享8道补钙补蛋白胜过牛奶，且少油低脂易消化不上火的菜品，让孩子吃得开心，家长更放心。

一、西兰花白灼虾仁

所需食材

西兰花1颗、鲜虾200克、姜1块、料酒1勺、盐适量、蒸鱼豉油2勺、食用油适量、葱丝适量。

步骤

1. 鲜虾洗净，去头去壳去虾线，放入碗中，加入1勺料酒和少许盐，腌制10分钟。

2. 西兰花掰成小朵，放入清水中，加入少许盐浸泡10分钟，然后洗净沥干水分。姜切成姜丝。

3. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分摆盘。

4. 锅中再次加水烧开，放入腌制好的虾仁，焯水至变色熟透，捞出沥干水分。

5. 将虾仁放在西兰花上，淋上2勺蒸鱼豉油。

6. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油均匀地淋在虾仁和西兰花上。

7. 最后撒上葱丝即可。

二、酸菜炖五花肉

【食材】

酸菜、五花肉、小葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油

【做法】

1. 五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片和料酒，煮沸撇去浮沫后捞出洗净。酸菜洗净切丝，攥干水分备用。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜、八角、花椒和干辣椒炒香。加入五花肉块煸炒至表面微黄。

3. 放入酸菜翻炒均匀，加入足量开水没过食材。调入生抽、老抽、盐和少许白糖。

4. 大火烧开后转小火，加盖炖煮约40分钟，至五花肉软烂入味即可。

三、凉拌菠菜花生米

所需食材

菠菜200克、花生米50克、大蒜2瓣、生抽10毫升、香醋10毫升、盐2克、白糖3克、香油5毫升、食用油适量

步骤

1. 菠菜洗净，切成小段；大蒜切成末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，冷油放入花生米，小火炸至花生米变色，捞出沥干油分，放凉后备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入菠菜段焯水1 - 2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分。

4. 将菠菜放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀。

5. 加入放凉的花生米，继续搅拌。

6. 淋上香油，再次搅拌均匀，让所有食材充分融合。

7. 将拌好的凉拌菠菜花生米装盘即可。

四、香煎五花肉

食材准备：五花肉、蒜片、生抽、米酒、白糖、盐、白胡椒、淀粉

制作步骤：

1. 调酱汁：碗中加 2 勺生抽、2 勺米酒、少许白糖、盐和白胡椒，搅匀备用。

2. 五花肉切块，加 1 勺淀粉抓匀，静置 5 分钟。

3. 热锅倒油，放入五花肉块，中小火煎至两面焦黄，可捞出多余油脂。

4. 锅中留底油，炒香蒜片，倒酱汁炒至冒泡，放入五花肉翻炒裹满酱汁。

5. 中小火炒至酱汁浓稠收汁，即可出锅。

五、肉沫玉米

【食材】

肉末➕玉米粒➕葱花

【制作步骤】

1. 肉沫加1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉抓匀

2. 玉米煮熟捞出，加1勺淀粉裹匀

3. 少油将玉米煎香

4. 肉沫煎至微焦，倒入玉米粒，加1勺辣椒粉，1勺孜然粉，撒上葱花，翻炒均匀出锅

六、萝卜牛腩煲

所需食材：牛腩肉800克、白萝卜1根（约500克）、生姜1大块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖10克、香菜少许。

步骤：

1. 牛腩切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水5分钟，撇去浮沫后捞出用温水洗净，沥干水分备用

2. 白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，大葱切段，香料用温水稍微浸泡去除杂质

3. 砂锅烧热放少许油，下姜片、葱段爆香，加入牛腩块大火翻炒2分钟至表面微黄

4. 倒入料酒去腥，加生抽、老抽调色调味，放入冰糖和所有香料，翻炒均匀让牛肉充分上色

5. 加入足量热水没过牛肉3厘米，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖90分钟至牛肉软烂

6. 放入萝卜块继续炖煮20分钟，待萝卜透明入味后，根据咸淡补适量盐调味

7. 关火后撒香菜段，盖盖焖2分钟即可上桌，热气腾腾香气扑鼻

七、山药炒鸡丁

准备食材：鸡胸肉200克、山药1根、胡萝卜半根、姜片、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 鸡胸肉洗净切成丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；山药和胡萝卜去皮切成丁。

2. 锅中烧水，水开后放入山药丁和胡萝卜丁焯水1 - 2分钟，捞出过凉水。

3. 锅中倒少许油，放入姜片爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

4. 加入山药丁和胡萝卜丁继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

八、海带豆腐汤

准备食材：海带100克、豆腐1块、姜片、盐、白胡椒粉、香油。

做法：

1. 海带泡发后洗净，切成丝；豆腐切成小块。

2. 锅中倒少许油，放入姜片爆香，加入海带丝翻炒几下。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟。

4. 放入豆腐块，继续煮5 - 8分钟，加入适量盐和白胡椒粉调味，淋上少许香油即可。

这8道菜营养丰富，做法简单，家长们可以变着花样给孩子做，让孩子在享受美食的同时，补充充足的钙和蛋白质，健康快乐地成长。