“你手艺好，快来把这粑揉圆点！”

“秀菊姐，红米上锅了没？要搞快点哦。”

“快快快！这边还缺个蒸锅，谁家里有赶快拿过来！”

隆冬时节，年味渐浓。敖寨侗族乡瓮背村的文化广场上，乡亲们挽着袖子、围着案板，热火朝天地忙着做红粑迎新春。蒸腾的热气裹着米香飘满了广场，欢声笑语里，一幅民富村美、喜庆祥和的新春画卷，正热热闹闹地铺展开来。

早上八点，广场上人头攒动。村民们分工有序、忙而不乱：砍柴烧火的队伍垒起旺火，勾芡调红的小分队细致备料，阳光下的广场处处洋溢着欢腾的氛围。

“先把大米淘干净，然后用红曲粉染色，再放茶油拌匀上锅蒸制就可以啦。”村民刘秀菊指着备好的食材说，红米是制作红粑的关键原料，少了它便没了红粑的地道风味和喜气。

村里的勾芡老手杨昌银则手持长柄木勺，沿着锅壁顺时针不停搅拌，清水与米粉渐渐交融成黏稠的米芡。焖煮30分钟后，米芡被舀出倒入干糯米粉中，为后续揉粑做好准备。“勾芡的关键是掌握好火候，不要糊、不要黄、不要黑，做出来的粑粑才漂亮。”杨昌银分享着勾芡的诀窍。

一切准备就绪，随着鼟锣声敲响，大家挽起袖子一同发力揉面。村里的老人介绍，做红粑全靠“手上功夫”，需将米芡与干米粉充分揉匀，直至面团紧实有弹性，再搓成长条、切成小块，揉圆后滚上一层红曲米，红粑生坯便制作完成。“就这样揉，揉成团后滚红米，然后把粑粑上蒸笼，蒸一个多小时就可以吃了。”刘秀菊补充道。

柴火旺盛，浓郁的米香四处飘散。一小时后，一锅锅色泽鲜红、圆润饱满的红粑新鲜出锅。村民们迫不及待地拿起红粑，蘸上白糖品尝，甜蜜的滋味在舌尖化开，整个瓮背村都沉浸在喜迎新春的氛围里。

“以前做红粑就是关在家里做，几个人闷头忙活。现在全村人一起参与，红粑做得圆圆滚滚，人也团团圆圆！”村民杨胜亮今天的心情好得很。

“这次活动村里准备了900斤大米和糯米，蒸屉、簸箕、筛子等用具都是村民自发带来的。”瓮背村党支部书记杨慧介绍，红粑蒸熟后，全村村民可按需领取，村里的鳏寡孤独老人，也会由村支“两委”成员将红粑和新春祝福送到家中，让大家共享丰收的喜悦。

“刚放假就赶上村里的活动，感觉特别亲切。”返乡大学生杨骁说，和全村人一起做红粑谈发展，不仅重温了童年记忆，更见证了村里的点滴变化。“路修宽了，房子翻新了，大家的日子越过越红火，这才是最踏实的年味。”

杨慧表示，组织全村男女老少做红粑，既是对瓮背村民俗文化的传承，也为村民搭建了欢聚交流的平台。近年来，瓮背村立足资源禀赋，大力发展黄桃、油茶、光伏等特色产业，村民腰包鼓了，生活水平高了，参与民俗活动的热情也愈发高涨。

红粑映红火，团圆蕴温情。一个个软糯香甜的红粑，承载着民俗文化的根脉，更映照出乡村振兴的丰硕成果。如今，在万山区的广袤乡村，越来越多的村庄正以民俗为媒、以产业为基，在传承与发展中绘就乡村振兴的壮美画卷，让群众的生活如红粑般红红火火、甜甜蜜蜜。

（区融媒体中心 刘晓雪 孙菁）