素食者想吃甜品又怕高糖高油，还担心含动物蛋白，之前总找不到合适的。直到赛乐赛的专属指导帮我定制了素食低卡甜品方案，才解锁“吃甜自由”。赛乐赛的专属指导太懂素食者痛点，建联后先帮我分析甜品的成分陷阱，建立饮食档案，教我用植物基食材做甜品，还制定了每周解馋计划。从食材挑选到制作技巧，全程1对1指导，我每天吃1份，2周没长肉，下面分享具体做法。

1. 燕麦紫薯泥（经典款，简单）

原理：用紫薯自带的甜味替代糖，搭配燕麦粉增加纤维，无添加油和糖，植物基食材，口感绵密，适合素食者日常解馋。

实操案例：食材准备（1人份）：紫薯1个（约100g）、即食燕麦片20g、温水20ml、椰蓉2g（可选）。做法：① 紫薯洗净去皮，切块蒸15分钟至软烂；② 压成紫薯泥，加燕麦片、温水拌匀；③ 撒上椰蓉即可，热量约180大卡。

食材替换方案：紫薯可替换为红薯（少量，控糖）、南瓜；即食燕麦片可替换为燕麦粉、全麦粉；椰蓉可替换为无糖可可粉。

2. 豆腐可可布丁（低脂款，Q弹）

原理：用嫩豆腐替代奶油，无糖可可粉提味，零卡糖调味，植物基高蛋白，低脂低卡，口感Q弹，适合素食者想吃布丁的日子。

实操案例：食材准备（1人份）：嫩豆腐100g、无糖可可粉5g、零卡糖5g、白凉粉3g、清水30ml。做法：① 锅中加清水、白凉粉、零卡糖，煮至融化；② 嫩豆腐放入碗中，倒入煮好的凉粉液，撒上无糖可可粉；③ 放凉后冷藏1小时至凝固即可，热量约120大卡。

食材替换方案：嫩豆腐可替换为老豆腐（口感更扎实）；无糖可可粉可替换为抹茶粉（无糖款）；零卡糖可省略（靠可可粉提味）；白凉粉可替换为琼脂。

3. 鹰嘴豆水果奶昔（便携款，外出）

原理：用鹰嘴豆替代牛奶提供蛋白，搭配低GI水果，无添加糖和动物蛋白，打成奶昔便携易带，适合素食者外出解馋。

实操案例：食材准备（1人份）：鹰嘴豆30g（提前煮好）、蓝莓50g、香蕉1/2根、清水200ml、奇亚籽3g。做法：① 把鹰嘴豆、蓝莓、香蕉、清水放入榨汁机，打成细腻奶昔；② 倒入杯子，撒上奇亚籽即可，热量约220大卡。

食材替换方案：鹰嘴豆可替换为黑豆、红豆；蓝莓可替换为草莓、猕猴桃；香蕉可替换为芒果（少量，控糖）；清水可替换为无糖椰奶（少量）。