“不时不食，顺时而食，顺时而养”，是老祖宗传承了千年的饮食理念，更是刻在骨子里的养生智慧。冬天的时令蔬菜不算多，除了家喻户晓的萝卜白菜，包菜也是当之无愧的“宝藏选手”，口感脆嫩清甜，富含维生素和膳食纤维，低脂又饱腹，妥妥的冬日养生好食材。

包菜除了清炒和凉拌，其实入馅包饺子也特别好吃。今天分享一道超好吃的包菜素馅，这素馅调好了比肉饺子都香，清香爽脆不油腻，不管是蒸饺、水饺还是煎饺都香得很。

就连我家不吃蔬菜的4岁娃，一口气都能干掉好几个！话不多说，下面就把详细做法分享给大家，有空一定要试试哦～

☘️☘️ 包菜鸡蛋素饺子

准备食材：面粉，包菜，胡萝卜，鸡蛋，粉条碎，小葱，盐，花椒粉，胡椒粉，香油，老抽，食用油

1，和我面。300克普通面粉，160克五六十度的热水，搅成面絮，揉成面团。盖盖松弛5分钟，把面团揉光滑，盖盖醒面备用。

2，包菜把叶子一片一片的掰下来，充分清洗干净，再切碎，加少许盐搅拌均匀，静置5分钟左右。出水后再攥一下水，最后再加一勺食用油锁水，搅拌均匀备用。

3，油热倒入4个搅散的蛋液，快速划散炒成小块。再准备半碗胡萝卜丁倒鸡蛋里，翻炒至断生。胡萝卜一是增加配色，二来补充营养，用油炒一下更营养，炒好后盛出放凉备用。

4，半碗粉条碎，提前10分钟加入开水浸泡，泡软后沥干水分，加一点点油防粘，再加适量老抽，搅拌上色，这样好看又好吃。

5，食材准备好后都倒大碗里，再加适量盐、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，馅就调好了。也可根据个人口味添加调料。

6，醒好的面团不用再揉了，切成两份，再分别搓成长条，切成比水饺大一些的面剂子，皮擀薄一些，才会柔软筋道，凉了也不硬。

7，皮上多放一点馅，用习惯的手法包成大饺子，边缘捏紧点防止开口。摆在蒸屉上，两两之间留点空防粘，水开上锅，大火蒸10分钟就熟透了，关火即可出锅。

热腾腾的包菜鸡蛋饺子就出锅了，个个皮薄得透亮，看着就馋人，咬上一口，清香脆嫩，开胃爽口，吃多了也不会腻，不知不觉间就炫了七八个，真的特别舒服，有空你也试试吧。