柳州的冬，总有一种别样的清寒。它不像北方朔风那般凛冽刺骨，却也并非温和——那是湿度与温度的双重夹击，冷气仿佛能从每一个毛孔钻入，在骨缝里悄然安营扎寨。

空气是湿漉漉的，吸一口，凉意便直抵肺腑；寒意是黏腻的，缠绕着脖颈、袖口，赶不走，甩不脱。这种时候，唯有一顿热气腾腾的早餐，才能将蜷缩了一夜的精气神，彻底熨帖开来。

一、柳州煮粉：一锅滚烫的晨间仪式

在柳州，说“煮粉”，通常指的是那种即时汆烫的米粉。其精髓，在于“新鲜”“现煮”二词。摊档灶上，总有一口深锅，里面是日夜不休熬煮的骨头汤，汤色乳白，随着沸腾而“咕嘟”作响，蒸汽氤氲，是冬日里最动人的炊烟。

先啜一口热汤，鲜、烫、微酸、咸香，带着一丝若有若无的辣意，瞬间打开所有感官。再挑起一箸吸饱了汤汁的米粉，滑入口中，柔韧弹牙，暖流随之从喉头直落胃囊，周身毛孔仿佛都舒张开来，额角渗出细密的汗。那无所不在的湿冷，在这碗“现煮”的热力面前，终于节节败退。

二、糯米饭团：掌心里行走的“小火炉”

对于行色匆匆的早行人，这份温暖需要能“握在手里，走在路上”。糯米饭团便是最好的暖手宝。

沉甸甸、热乎乎的一团，温度透过包装袋灼着掌心。一口咬下，外层糯米的软糯温热，内里馅料的咸香酥脆，瞬间在口中交融。那暖意不像汤水般流动，却更为扎实、直接，随着咀嚼，热量与能量一起缓缓释放，足以对抗穿街走巷时的凛冽寒风，给予人一种手握乾坤的踏实感。

三、小笼包：蒸笼里绽放的“汤之华”

若单论包子本身，柳州小笼包与江南的亲戚们形神皆似。然而，当其离开蒸笼，入口的那一刻，真正的柳州风情才骤然显现。这份点睛之笔，全然在于旁边那碟色泽红亮、风味独特的双合糟辣酱。

这酱，是广西山水与物产酝酿的独特风物。以本地红辣椒与糯米甜酒为主角，经过发酵调和，呈现深沉诱人的暗红色，带着发酵食品特有的润泽。其香，并非直冲的辛辣，而是发酵的酸爽和辣椒的鲜辣，其间还蕴含着糯米的丝丝甜香。

食客将玲珑剔透的包子，轻轻往酱碟中一点，让那艳红在雪白外皮上留下惊鸿一瞥。入口时，顺序有了微妙颠倒：糟辣酱的滋味率先登场。酸，是明亮柔和的发酵之酸，瞬间打开味蕾；辣随即跟上，却是浑厚温润的辣，带着酒糟底蕴，辣而不呛。待包子下肚，舌尖残留的，是酱那令人回味的酸、辣、鲜、甜交织的复合香气，丝丝缕缕，萦绕不散。

四、露水汤圆：咸鲜软糯的“复古”暖意

在柳州，露水汤圆是一道独特而稍显“复古”的风景。它并非甜口的节庆点心，而是作为早餐出现的咸汤圆，个头更大，形如球状玉石。内馅颇为丰富扎实，咸香适口。包好的汤圆浑圆饱满，白白胖胖。

盛在碗里，浇上一勺清汤，撒些葱花或香菜。咬开一口，软糯黏牙的皮子包裹着咸香四溢、颗粒分明的馅料，口感层次非常丰富。汤汁清润，带着淡淡的米汤味和馅料的余香。在湿冷的早晨，吃上这么两三颗热腾腾、饱满满的露水汤圆，再喝几口暖汤，那是一种极为踏实、落胃的暖。

柳州的冬日清晨，便是在这样一道道热气蒸腾的美食中，渐渐明亮、温暖起来的。湿冷或许依旧在屋外徘徊，但人的身体里，已燃起了一小簇不熄的火焰。那是食物的热量，是生活的烟火气，是这座城市在寒日里，递给每一个早起者最朴素也最深情的一握。