家人们，在寒风凛冽的日子里，还有什么比一碗热气腾腾、香气四溢的汤更能温暖身心呢？今天我要给大家分享的这道西红柿牛肉汤，就像冬日里的小太阳，鲜香浓郁，酸甜开胃，每一口都能让你感受到满满的幸福！而且做法简单到超乎想象，就算是厨房小白也能轻松搞定，快来一起看看吧！

做这道西红柿牛肉汤，食材都是日常生活中常见的，简单又实在。主角当然是西红柿和牛肉啦。西红柿，酸甜多汁，富含维生素C和番茄红素，不仅能为汤增添鲜艳的色泽，还能带来清爽的口感。牛肉，富含蛋白质和铁元素，是补充能量的好帮手，煮在汤里鲜嫩多汁，让人回味无穷。还有豆腐，嫩滑细腻，吸收了汤汁的味道后，口感更加丰富。调料方面，一勺生抽、一勺蚝油，简单又提味，再撒上一把葱花，瞬间让汤的香气提升一个档次。第一步：处理冰冻番茄如果你用的是冰冻番茄，别着急，有个小妙招能让它快速“变身”。准备一盆热水，把冰冻番茄放进去泡一会儿。不一会儿，你就会发现番茄的表皮开始起皱，这时候就可以轻松地把番茄皮去掉了。去皮后的番茄切成小块，放在碗里备用。这一步去皮的目的是让汤的口感更加细腻，没有番茄皮的干扰，喝起来更顺滑。第二步：炒熟牛肉把牛肉洗净，切成薄片或者小块。锅中倒入适量的油，油热后放入牛肉翻炒。炒牛肉的时候要注意火候，用中火快速翻炒，让牛肉均匀受热。炒至牛肉变色，表面微微金黄，就说明牛肉已经熟了。炒熟的牛肉盛出来放在盘子里备用，这样能避免牛肉在后续的烹饪过程中变老，影响口感。第三步：炒出番茄汁锅中再倒入少许油，油热后放入切好的番茄块。用铲子不断翻炒番茄，让番茄充分受热。随着翻炒，番茄会逐渐变软，汁水也会慢慢渗出来。这时候可以加入一小勺盐，盐能加速番茄汁的析出。继续翻炒，直到番茄变成浓稠的酱状，炒出满满的番茄汁。这一步是关键，炒出浓郁的番茄汁能让汤的味道更加醇厚。第四步：煮汤调味番茄炒出汁后，往锅中加入适量的清水，大火煮开。水开后，把切好的豆腐块放入锅中，转小火煮5分钟。豆腐比较嫩，不需要煮太久，5分钟就能让它充分吸收番茄汤的味道，变得鲜嫩可口。接着，加入一勺生抽和一勺蚝油，搅拌均匀，让调料充分融入汤中。生抽能增添鲜味，蚝油则能让汤的味道更加浓郁。第五步：加入牛肉撒葱花豆腐煮好后，把之前炒熟的牛肉放入锅中，搅拌均匀，让牛肉也浸在汤里。煮个1 - 2分钟，让牛肉再次回热，吸收汤汁的味道。最后，撒上一把葱花，葱花的清香能为这道汤增添一份独特的风味。一碗香气扑鼻、色泽诱人的西红柿牛肉汤就做好啦！如果不喜欢番茄皮，除了用冰冻番茄泡热水去皮的方法，还可以在番茄顶部划一个十字刀口，然后放入开水中烫一下，也能轻松去皮。而且炒番茄的时候，可以先把番茄切成小块，这样更容易炒出汁。做这道汤，最好选择嫩牛肉，比如牛里脊肉。嫩牛肉口感鲜嫩，煮在汤里不容易变老。如果牛肉比较老，可以在炒之前用淀粉和生抽腌制一下，这样能让牛肉更加嫩滑。这道西红柿牛肉汤的诞生，源于一次家庭聚会的灵感。有一次，家里来了很多亲戚朋友，我想做一道大家都爱喝的汤。考虑到西红柿酸甜开胃，牛肉营养丰富，我就把它们组合在了一起。没想到，这道汤一上桌就受到了大家的热烈欢迎，每个人都喝得津津有味，还夸我厨艺好。从那以后，这道西红柿牛肉汤就成了我家餐桌上的常客，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都会出现它的身影。它不仅是一道美味的食物，更是连接家人和朋友情感的纽带。家人们，这么简单又好吃的西红柿牛肉汤，你们一定要试试！鲜美的牛肉、浓郁的番茄汤、嫩滑的豆腐，再撒上一把葱花，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是当作正餐的汤品，还是当作夜宵的暖心之选，这道汤都是绝佳的选择。赶紧动手做起来吧，让这份美味在舌尖上绽放！说不定你做了之后，也会像我一样，爱上这道充满爱的美食呢！