创始人

2026-01-08 11:22:48

冬日空气干燥，虽然温度低，却也容易上火，清润爽口的菜肴在这个季节里也很合时宜，可以抚平内心的烦躁。冬瓜虾仁就是常常出现在我家餐桌上的小菜，口感清淡、滋味鲜美，不会为肠胃带来任何负担。

冬瓜是老少皆宜的食材，肉质细嫩，含水量极高，可以生津止渴。做法上更是“百搭食材”，既能与肉类同炖，吸饱肉香，又能与海鲜搭配，凸显鲜爽。来自遥远深海的北极虾，肉质紧实Q弹，自带淡淡的鲜甜，无需过多调味，便足以惊艳味蕾。

姜蒜的爆香，为这道菜奠定了香气的基调；轻盐酱油的加入，让冬瓜与虾仁的鲜味更加凸显。两分钟的慢炖，让冬瓜稍稍变软，吸饱了酱汁的味道，却依旧保留着脆嫩的口感。最后放入虾仁，只需轻轻翻炒至变色，便能出锅。虾肉的鲜嫩与冬瓜的清润，在口中完美融合，没有一丝油腻，只有满满的鲜甜。

撒上一把葱花，让翠绿的色彩与洁白的冬瓜、粉嫩的虾仁相映成趣。一口下去，清润的冬瓜带着淡淡的酱香，鲜嫩的虾仁带着深海的鲜甜，瞬间就能驱散心中的燥热。

冬瓜虾仁

材料：

主料：北极虾生虾200g、冬瓜1块

配料：蒜1瓣、姜1片

调料：轻盐酱油2勺

准备：

冬瓜切片，北极虾生虾去壳取肉，姜蒜切末

做法：

1、锅烧热，加少许油，烧热后放入姜蒜爆香；

2、放入冬瓜片，稍稍翻炒；

3、加轻盐酱油，翻炒均匀；

4、加少许水，炖2分钟左右；

5、放入北极虾；

6、翻炒至虾肉变色；

7、出锅，撒葱花～

心得分享：

1、冬瓜稍稍炖软一些，口感较好；

2、虾肉很容易熟，变色就可以出锅啦。·