冰箱里的冻肉变成这样 建议直接扔

来自河南的李女士从冰箱里取出一块冷冻了十天的肉时，万万没想到几个小时后自己会陷入昏迷。医生在她的脑脊液中发现了罪魁祸首：李斯特菌——一种潜伏在无数家用冰箱中的细菌。这种“冰箱杀手”能在零下20摄氏度的低温下存活长达一年，主要危害老年人、孕妇和免疫力低下的人群，死亡率高达30%。

食品安全实验室的检测结果显示，冷冻鱼虾在冷冻三个月后开始滋生耐寒细菌；猪肉、牛肉和羊肉（1个月，6吨，其中40%产自中国）……

解冻方法对健康有害。大多数人习惯的室温解冻方式为细菌提供了理想的生长环境。此外，解冻后的肉类必须储存在70摄氏度的环境中。以高温烹煮至少 5 分钟。

以下三点无可辩驳的证据表明，冰箱并非细菌的避风港：

首先，单增李斯特菌可在冰箱冷藏室中大量繁殖，污染任何未密封的食物。其次，反复冻融会破坏肉类细胞，为细菌滋生创造温床。第三，生熟食物混放会导致交叉感染；宁波方女士食用冷藏猪肠后昏迷十余天。神经科医生在尸检中发现，90% 的家庭中，熟食在冰箱内的存放间距不足 10 厘米。

首先，单增李斯特菌可在冰箱中大量繁殖，污染食物。其次，反复冻融会破坏肉类细胞，为细菌滋生创造温床。解决“僵尸肉”危机的三种方法：

第一：在冰箱里实行“分区”管理：熟食放在上层，生食放在下层，在抽屉上贴上储存日期标签，并用70%的酒精彻底清洁冰箱。特别注意密封条的缝隙，细菌容易在那里滋生。

重症监护室的病人只做了一件事：他把冷冻肉分成小份。如果说人生有什么经验教训，那就是答案永远是：“扔掉它！”记住：为“僵尸肉”感到惋惜，其实是在糟蹋自己的生命。