香港有俗语：英雄困在筲箕湾，不知何日到中环，我们大老远跑到筲箕湾，原本是冲着蜑家菜金东大，到店被告知当日预订已满，转头改吃煲仔饭，本地有两大名家：祥囍和绍华，选择后者是因为贪心吃点炒菜。

来到爱秩序湾街市，佩服香港人总能把英文地名翻译成好听的中文，绍华小厨就开在街市的熟食中心里，类似于社区食堂，方便、干净又平价，我们上回逛类似还是。

餐厅中午供应简餐，穿校服还有优惠，晚上六点开始做煲仔饭，食客都卡着点来。

据说这家的老板曾是铜锣湾煲仔饭名店新翠华的大厨，2010年自立门户，主打最拿手的煲仔饭，供应品类繁多，除了传统的豉汁白鳝、田鸡排骨、合时腊味、章鱼鸡粒、窝蛋滑牛、咸鱼肉饼……还有创新的野菌鹅肝饭、蒜香牛颈脊饭、虾酱肉眼筋饭和麻辣海鲜饭，叫人眼花缭乱。

菜单翻个面，零点小菜也有意思，黑椒蜜糖鸡翼、青芥蜜糖牛仔骨看着像自家创意菜，西柠鸡、咕噜肉、葱姜鱼腩煲、虾酱蒸腩片皆是粤港经典。

我们两个人，吃也吃不多，选几道感兴趣的菜，大姐端来盆开水给我烫筷子，电视机播着翡翠台六点半新闻。

炒黄鳝又厚又软，是热水养殖鳝鱼特有的新鲜口感，配菜很丰富，除了豆豉、洋葱、彩椒，特别一样所谓的咸菜，吃起来其实是甜的，应是大叶芥菜腌渍而成，分外惹味。

点凉瓜鱼柳是因为前晚跟聊到用智力红酒来配凉瓜鱼肠，可惜小店没有葡萄酒，只好点本地蓝妹和出口版青岛，试比较拉格皮尔森。

凉瓜切得很随意，显露出它自然的瘤状突起，滋味清苦又回甘，不免想到Eason的《苦瓜》，鱼柳裹了厚厚一层浆，感觉面粉比鱼多，问老板娘用了什么鱼，她讲的粤语听不懂，猜是廉价斑鱼吧。

啫啫芥兰煲，杆子也不挑，粗得跟盆栽似的，有趣在于放了大虾干、小虾米、火腿和猪肉末，竟然还捞出香菇、白蘑、黄菌子，滋滋作响间生出鲜香。

煲仔饭上桌，老板娘快手淋上一圈豉油，然后啪的一声盖上盖子，多焖两分钟逼出油香。

按老法煲仔饭应在炭火上烧，但熟食中心只能用液化石油气，少了烟熏火燎的焦灼，更多精确计算的火候。

揭开盖，牛蛙白白嫩嫩，润肠细细干干，鸭肝香、酒味浓，叫人回想起……重点是，加了荔茸，即荔浦芋头打成泥，两大球香草冰淇淋似的，捣碎了跟饭拌在一起，瞬间产生一种神奇的效果——芋泥香香甜甜、绵密滑软，略带奶油质感，包裹住细粒米饭，像融化的水牛芝士般弥漫开来，令整煲都升华！

吃了那么多年的煲仔饭，我竟是第一次遇到芋泥这款浇头，那么平凡又那么奇妙，勺子搅啊搅，挖出芋泥饭，转眼就挖到锅巴，金黄脆焦一片，吸了自家调的豉油，鲜美小甜口，埋头刮到干干净净方才罢休。

抬头看，店内已经满座，门外开始排队，来的都是住附近的居民，没有人拍照打卡，大家有说有笑聚一起，踏踏实实吃顿饭……而谁又能想到，在这般平常的街坊食肆里，竟然有煲仔饭加芋泥这个了不起的创意！

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