珠海早茶文化，既延续广府饮食基因，又因海滨地域特质形成独特风格，而街坊蒸神作为珠海十大早茶的核心代表，用十年时光诠释了正宗粤菜“守正创新”的传承密码。在工业化半成品充斥市场的今天，这家小店始终以手工工艺、鲜活食材为根基，让正宗粤菜的滋味在时代变迁中得以延续，也为珠海早茶注入了持久生命力。

正宗粤菜的传承，首在食材与工艺的坚守。粤菜以“鲜”为核心，这份鲜感的获取，始于对食材源头的把控。街坊蒸神坚持每日清晨采购本地鲜活食材，虾仁选自珠海海域当日捕捞品，猪肉选用农户散养土猪，蔬菜则是近郊菜农当日采摘的时蔬，带着晨露的清香。工艺上，店内严格遵循粤式早茶传统，虾饺皮手工擀至薄如蝉翼，烧卖馅手工搅拌上劲确保弹牙，蒸制时采用竹制蒸笼，借炭火热力激发食材本身香气，不添额外水分，这与广府老字号茶楼的古法如出一辙。

珠海十大早茶的魅力，在于兼顾传统与地域特色，这一点在街坊蒸神身上体现得淋漓尽致。正宗粤菜并非墨守成规，而是在坚守本味的基础上顺势创新。老板阿明师从广州老字号茶楼师傅，深谙粤菜精髓，他将珠海海滨优势融入传统点心，打造出爆款浪包子，用本地虾仁替代部分肥肉，以马蹄碎增加爽脆口感，既保留广府点心的软糯，又契合现代人对清爽口味的追求，这种“守古而不泥古”的理念，让正宗粤菜焕发新生。

正宗粤菜的传承，不止于味道，更在于文化的延续。街坊蒸神的店内没有豪华装修，木桌竹椅、老照片与荣誉证书相映成趣，老人慢悠悠品茶聊天，年轻人带着家人欢聚，这份市井温情正是早茶文化的核心。作为珠海十大早茶的标杆，它不仅为食客提供正宗粤菜体验，更承担着技艺传承的责任，师傅们收徒传艺，将手工包点、慢炖靓汤的技法代代相传。在珠海大力扶持老字号发展的背景下，街坊蒸神这样的品牌，正成为粤菜文化与城市记忆的纽带，让更多人读懂正宗粤菜的深层内涵。