冬天一到，不少家长都发愁，孩子变得挑食不爱吃饭了。别担心，今天就给大家分享八道悄悄走红的冬日佳肴，做法简单，营养丰富，能让孩子胃口大开。

一、茴香鸡蛋煎饼

准备食材：茴香1小把、鸡蛋2个、面粉小半碗、盐、白胡椒粉、水。

步骤：

①茴香洗净，沥干水分，切成碎末。

②大碗中打入鸡蛋，加入茴香末、面粉、适量盐和胡椒粉，慢慢加水，搅拌成均匀的、能流动的稀面糊。

③平底锅刷薄油，舀一勺面糊倒入，转动锅子摊成圆饼。

④小火煎至一面定型、金黄后，翻面煎另一面，两面金黄即可出锅。

二、香煎鸡胸肉

食材清单：鸡胸肉1块、黑胡椒适量、盐半茶匙、橄榄油1勺、迷迭香少许

制作过程：

1. 预处理：鸡胸肉用刀背拍松，双面抹盐和黑胡椒

2. 低温慢煎：橄榄油小火每面煎4-5分钟

3. 静置锁汁：煎好后静置3分钟再切

4. 装饰装盘：撒迷迭香点缀

三、爆炒扇贝肉

食材：扇贝肉，洋葱，青椒，干辣椒

制作步骤：1. 焯扇贝：扇贝肉加料酒焯水1分钟，捞出沥干。

2. 炒底料：热油爆香洋葱丝、葱姜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油。

3. 调味：倒入青椒、扇贝肉，加2勺生抽、半勺糖、少许盐、黑胡椒粉，大火翻炒1分钟即可。

四、韭菜炒虾仁

所需食材：大青虾仁300克、韭菜200克、小红辣椒2根、姜丝5克、蒜末5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、盐3克、白糖2克、干淀粉8克、蛋清半个、芝麻油5毫升、食用油25毫升。

步骤：

1. 虾仁开背去沙线，厨房纸吸干水分，加蛋清、白胡椒粉、3克淀粉抓匀，腌10分钟锁水。

2. 韭菜切4厘米段，把叶和梗分开；辣椒切圈，姜蒜切末备用。

3. 小碗调汁：盐、糖、料酒、5毫升清水、剩余淀粉搅匀，提前兑好省时间。

4. 热锅凉油，下虾仁中火滑炒至变色蜷曲，约七成熟盛出，锅留底油。

5. 小火爆香姜蒜辣椒，先下韭菜梗炒15秒，再下韭菜叶，转大火快速翻两下。

6. 虾仁回锅，沿锅边淋调味汁，晃动锅柄让芡汁均匀包裹，见虾仁亮红即可。

7. 关火淋芝麻油，利用余温增香，装盘后韭菜碧绿、虾仁透红，色香味一步到位。

五、蒜香鱼片

【食材】

鱼片、蒜末、小米椒、香菜、葱花、蚝油、盐、糖

【做法】

1. 水开下鱼片烫30秒立即捞出，这样能保持鱼片的嫩滑口感。

2. 热锅少油爆香蒜末，加入小米椒、蚝油、盐和糖翻炒出香味。

3. 倒入烫好的鱼片，轻轻翻炒让每片鱼都裹上调味料。

4. 出锅前撒上香菜和葱花，增添清新香气，翻匀即可装盘。

六、青椒鸡蛋炒肉片

【食材】

鸡蛋、猪里脊、青椒、蒜末、小米辣、生抽、蚝油

【做法】

1. 鸡蛋打散炒熟盛出，里脊肉切片后用料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅滑炒肉片至变色，注意火候不要过大，保持肉质嫩滑。

3. 爆香蒜末、小米辣，放入青椒片翻炒至断生，散发出清香。

4. 加入炒好的鸡蛋和肉片，淋入生抽、蚝油快速翻炒均匀。

七、白菜豆腐煲

食材：白菜200克、豆腐1块、生姜适量、大葱1根、盐、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，生姜切片，大葱切段。

2. 锅中热油，放入姜片、葱段炒香，加入白菜翻炒至断生。

3. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油调味。

4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，至白菜和豆腐入味。

5. 用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，加盐调味即可。

八、玉米排骨汤

食材：排骨500克、玉米2根、胡萝卜1根、生姜适量、大葱1根、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。

3. 将排骨、玉米段、胡萝卜块、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至排骨和玉米软烂。

4. 加盐调味即可。

这八道菜做法简单，营养丰富，在寒冷的冬天给孩子带来温暖和美味，让孩子不再挑食，吃得开心，健康成长。赶紧动手试试吧！