近日，国家市场监管总局发布最新一期食品抽检情况通报，1批次标称内蒙古兰格格乳业有限公司生产的草原酸奶（发酵乳），被检出酸度不达标。1月4日，南都湾财社记者致电该公司，客服称将此事记录反馈至相关部门，截至发稿前，记者未得到更多回应。

不合格产品信息显示，该批次不合格的草原酸奶为200g/瓶，生产日期为2024年11月3日，保质期90天，酸度项目被检出66.6°T，而依据国家标准，发酵乳酸度应不小于70.0°T。

兰格格“天边的额吉”系列草原酸奶（风味发酵乳）。非涉事产品。图源官方旗舰店

市场监管总局表示，乳制品酸度通常是指总酸度，包括自然酸度和发酵酸度，发酵乳在生产加工过程中会产生酸性物质，使产品酸度上升，发酵乳酸度偏低会影响产品的风味、口感，也会使产品受杂菌污染的风险变高。发酵乳中酸度不达标的原因，可能与企业生产过程中使用的发酵剂活力不足，或者原料乳中乳糖含量偏低以及发酵工艺控制不当有关。

兰格格乳业官网显示，内蒙古兰格格乳业有限公司始于1988年，是一家集研发、生产、销售、冷链、物流于一体的现代化乳制品企业。天眼查显示，内蒙古兰格格乳业有限公司成立于2000年，2018年起，该公司获得4轮融资，最近一次为2025年5月29日，兰格格乳业获得5000万元的A轮融资。

此次被检出不合格的草原酸奶为该公司主打品类。兰格格乳业董事长崔继平曾在接受采访时表示，兰格格乳业聚焦低温酸奶品类，从2015年开始，公司就停止了纯牛奶、乳饮料等产品的生产，聚焦酸奶，尤其是低温酸奶品类，2023年，兰格格乳业立足地域特色，进一步强化在“草原酸奶”细分赛道的优势，聚焦“兰格格草原酸奶”的品类创新战略。

采写：南都湾财社记者 冯家钜