藏族的酥油茶和奶茶_旅游资讯

藏族的酥油茶和奶茶

创始人

2026-01-05 10:03:30

西藏地处高原，藏人常年以奶，肉和青稞为食，"其腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解"。酥油茶是在茶汤中加入酥油等佐料而成，据说这是文成公主去后形成的风俗。文成公主亲自做酥油茶，赏赐给大臣们喝，从此敬酥油茶成了敬客的隆重礼节，后传到民间。

在藏民心中，酥油茶是最珍贵的，在节日及招待宾客时才饮酥油茶，用酥油茶招待客人非常讲究礼节。奶茶则是藏民自己经常喝的茶饮。

酥油茶加工一般选用康砖或金尖，将茶打碎放入壶中加水煎煮20~30分钟，去渣，将茶汤注入长约1米，直径20厘米的打茶桶内，同时加放适量酥油(酥油是牛奶或羊奶煮沸，经搅拌冷却后凝结在表面的一层脂肪)，再加入事先炒好的核桃仁，花生米，芝麻粉，松子仁等，最后放入少量盐和鸡蛋，用木杵在桶内上下抽打，当抽打时打茶筒内发出的声音由"咣当，咣当"转为"嚓，嚓"时，表明茶汤和佐料已混为一体，酥油茶才算打好了，随即可倒入茶瓶待喝。

藏族的奶茶制法则比较简单，一般用雅安的康砖，敲碎取50克左右加2升水熬煮8分钟，滤去茶渣，再加1/4量的牛奶煮沸即可。喝时加适量盐，口感会更好。奶茶可以提神醒脑，消困解乏，生津止渴，消食除腻，受藏族同胞的欢迎。

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