在追求健康与好身材的道路上，晚餐的选择至关重要。今天就为大家带来8道低脂高蛋白的晚餐食谱，让你一周不重样，轻松享“瘦”。

一、蔬菜丸子

食材

西葫芦瓜、胡萝卜、猪肉、葱花

做法

1、西葫芦削皮洗干净切成丝，胡萝卜削皮洗干净切成丝，一起加点盐码15分钟后挤干水份，（这样西葫芦丝和胡萝卜丝变软了好戳成丸子）

2、猪肉洗干净剁成肉末，或用搅肉机搅成肉末，加少许酱油、淀粉、辅食油抓拌均匀腌制一会。

3、挤干水分的西葫芦和胡萝卜放入盘子里，倒入腌好的猪肉末，加入适量淀粉和一勺酱油抓拌均匀，多抓拌几次好上劲。

4、戳成圆圆的丸子，锅里加适量清水，冷水上锅蒸20分钟，出锅撒点葱花即可。

二、麻辣香锅

食材清单：各种喜欢的食材500克、火锅底料50克、干辣椒10个、花椒1勺、香菜适量

制作过程：

1. 预处理：所有食材焯水或油炸至熟

2. 炒制底料：火锅底料、干辣椒、花椒炒香

3. 混合翻炒：放入所有食材翻炒均匀

4. 增香装盘：撒香菜、芝麻

三、香菇炒鸡蛋

准备食材：

鲜香菇8朵、鸡蛋3个、小葱2根

做法：

1、香菇去蒂切片，别切太薄；鸡蛋打散加少许盐；小葱切段

2、先把鸡蛋炒熟盛出，记得油温稍高一点，这样鸡蛋更蓬松

3、用锅里的底油翻炒香菇片，直到微微出水，香味出来

4、加入炒好的鸡蛋，淋少许生抽提鲜

5、最后撒入葱段，翻匀就能出锅了

四、姜仔鸭

所需食材：嫩鸭1只约1200 g斩件，仔姜150 g切薄片，红葱头10颗对半，青蒜苗2根切段，米酒3勺，生抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，冰糖10 g，陈皮1小片，花生油2勺，胡椒粉少许。

步骤：

1. 鸭块冷水下锅，加2片陈皮、1勺米酒，焯水3分钟去腥，捞出用温水冲净。

2. 热锅冷油，放冰糖最小火炒至浅棕，立刻倒入鸭块翻炒，让糖色均匀附着并微微出油。

3. 加入红葱头、黄豆酱、生抽、蚝油，大火爆香，沿锅边淋入2勺米酒，酒气蒸腾带走残余腥味。

4. 放仔姜薄片，持续大火翻炒2分钟，逼出姜辣素，姜味渗入鸭肉而自身仍爽脆。

5. 转入砂锅，加热水没过食材，放陈皮，小火焖25分钟，中途翻动一次让上下味匀。

6. 开盖转中火收汁，汤汁将尽时撒青蒜苗，淋胡椒粉，借余热翻两下断生锁色。

7. 关火焖3分钟“回魂”，让姜香与鸭脂完全交融，再上桌，肉滑仔姜脆，汤汁拌饭绝配。

五、橙香鸡翅

食材清单：

鸡翅中8个、鲜橙1个、姜3片、生抽2勺、蜂蜜1勺、盐少许、料酒1勺。

详细做法：

1. 鸡翅洗净，两面各划两刀，方便入味。加入1勺料酒、少许盐和姜片，抓匀腌制15分钟。同时，将橙子榨汁，取约半碗橙汁备用。

2. 不粘锅烧热，不用放油，鸡翅皮朝下直接放入锅中。用中小火慢煎，逼出鸡皮自带的油脂，煎到两面金黄，大概需要6-8分钟。

3. 倒入准备好的鲜橙汁，再加入2勺生抽和1勺蜂蜜。煮沸后转小火，盖上盖子焖煮10分钟。

4. 打开锅盖，转大火收汁。期间不停用勺子将酱汁浇在鸡翅上，直到汤汁浓稠地包裹住每一个鸡翅，色泽诱人，即可装盘。

六、香煎土豆片

【食材】

土豆、孜然粉、辣椒面、白芝麻、生抽、葱花

【做法】

1. 土豆切成均匀薄片，用清水浸泡10分钟去除多余淀粉。

2. 平底锅少油，将土豆片煎至两面金黄，注意翻面。

3. 加入生抽调味，再撒入孜然粉、辣椒面、白芝麻。

4. 快速翻炒均匀，让每片土豆都裹上调料，撒上葱花。

七、虾仁秋葵炒菌菇

所需食材

虾仁150克、秋葵200克、菌菇（如白玉菇、蟹味菇等）150克、大蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、食用油适量、黑胡椒粉2克

步骤

1. 将虾仁洗净，放入碗中，加入少许盐、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让虾仁入味。

2. 秋葵放入清水中，加入少许盐，搓洗干净表面绒毛，然后切去头部和尾部，再切成小段备用。菌菇洗净，切成适当大小，如果菌菇比较大，可以撕成小条。大蒜去皮切成蒜末。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入秋葵段焯水，大约1 - 2分钟，秋葵颜色变深后捞出，放入凉水中过凉，捞出沥干水分。

4. 锅中再倒入适量清水，烧开后放入菌菇焯水，煮至菌菇变软后捞出，沥干水分。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，小火煸炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。

6. 锅中留少许底油，放入蒜末炒出香味，接着放入焯好水的菌菇和秋葵，翻炒均匀。

7. 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀后放入炒好的虾仁，继续翻炒几下，让所有食材充分融合，即可出锅装盘。

八、番茄肉末蒸豆腐

食材

肉末、内脂豆腐、番茄、葱、蒜、料酒、番茄酱、生抽、蚝油、盐

做法

锅内少油，爆香葱蒜，下入肉末翻炒至变色，加少许料酒去腥；

倒入番茄丁翻炒至出汁，加番茄酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀成肉酱；

内脂豆腐摆入碗中，铺上炒好的肉酱，水开上锅蒸 10 分钟，撒葱花即可。

这8道低脂高蛋白的晚餐食谱，做法简单，营养丰富，让你在享受美食的同时，轻松实现减脂目标。赶紧动手试试吧！