省事！老两口晚餐只有2个菜，热乎乎，简单又好吃！

零下了，北方人和南方人穿着裙子和T恤，只有我这个不南不北的浙江人，穿着厚厚的大棉袄，屋里屋外一样冷，哈哈！

此时，来一锅热乎乎的砂锅，随便来个大乱炖，都让人幸福到尖叫！

各种各样的菌菇、蔬菜、肉丸，一起炖，鲜美无敌，巨好吃啊！最关键是砂锅的保温效果好，吃完都热乎乎的，比火锅健康又简单，肠胃还特舒服！

冬天到了，各种肉丸、鱼丸，冰箱里建议多囤一点，想吃随时可以拿出来吃，炖汤也好，火锅也好，随时可以起一锅，好吃又省事儿！

不过，丸子可千万别随便乱买，尤其是菜场那些连包装袋也没有的，一堆堆“裸露”着的丸子，我是从来不买的，太不安全了！尽量选择要有正规包装的，同时要0添加剂的，吃的东西，健康第一位啊！

猜猜我的是什么丸子？哈，吃过牛肉丸、鱼肉丸，但是你肯定没吃过薄壳米肉丸，它是在猪肉丸里加了薄壳米，也就是海瓜子哦，所以比普通的肉丸更鲜美！

同一家的牛肉丸也是0添加，在现在的时代，这一点真的太难得了！

有了砂锅炖，再来一个荷兰豆百合炒虾仁，翠绿雪白的颜色，看着就清清爽爽，食欲大开！

虾仁富含蛋白质和钙质，荷兰豆富含膳食纤维和维生素，百合能养阴润肺，对秋冬干燥引起的咽喉不适，心烦失眠都有一定的缓解作用，很适合冬天应季养生哦！

这个是厄瓜多尔白虾，很大一只，我每次都是对半剖开炒的。看看这个肉质，鲜嫩Q弹，还带着海鲜的鲜甜啊，真的太好吃了！

鲜活捕捞，立即速冻锁鲜的虾，化冻前后一样大，特别好吃！虾啊，新鲜不新鲜，一口就能吃出来，如果是那种吃起来软绵绵、粉腻腻的，绝对是不新鲜的。

我很喜欢吃新鲜百合，除了炖银耳羹、煮百合粥等，我最喜欢生吃和炒菜。

必须是兰州鲜百合哦，其它百合带苦味，是不能生吃的。兰州鲜百合，生吃脆甜如马蹄，熟吃粉糯如板栗，怎么都好吃。

百合不用炒多久，带点透明的感觉就可以，软糯又带点脆，我觉得更好吃。

荷兰豆爽脆清甜，百合软嫩微脆，虾仁弹牙鲜美，这3者搭配，脆嫩与绵柔交织，清爽不腻，口感丰富，非常好吃！

下面说下做法，先来个食材大集合。

荷兰豆、玉米、各种菌菇、薄壳米丸、新鲜百合。

我这个菌菇是超市买的一盒，里面就有好几种，不过我觉得那个黄色的虫草花有点多了，它富含水溶性胡萝卜素，炖一下，就把汤色染成金黄色了，有点太金黄了，哈哈！

大白虾流水解冻，看看，真的好大一只啊，解冻后一点也没变小。

剥出虾仁，看着就新鲜。

百合一片片掰开洗净，上面有焦痕，是它的特色哦，可以切掉一点点。

每次洗百合，我最开心了，边洗边偷吃，生的又脆又甜，“咔嚓咔嚓”的，可好吃了！

荷兰豆撕下老茎，玉米切段。

把所有菌菇、玉米、适量水放入砂锅中。

煮沸后转小火，稍微煮一会儿。

加入肉丸，煮至肉丸浮起，熟了就好。

同时，另一个锅中，焯下荷兰豆，捞起。

虾肉对半切开。

沸水里焯一下，虾仁会迅速卷起，成为虾球，很好看哦。

如果不新鲜的虾仁，卷都卷不起。

百合不用焯水，这3样等砂锅关火后再炒，这样一起上桌，不会冷。

锅里加油，加入荷兰豆、虾仁和百合，迅速翻炒，加盐、酒调味即可，很快的。

开吃！

虽然只有2个菜，却吃出了20个菜的快乐！