美食厨房丨“百财”饺子
创始人
2026-01-03 13:22:04
今天跟着小编
来学一道好吃又好看的
“百财”饺子
试着做起来吧~
食材准备
面粉400克、清水100克、菠菜160克、
白菜1/4颗、猪糜200克、香菇5颗、
胡萝卜1个、鸡蛋1个、
盐、糖、鸡精、食用油适量
制作步骤
1.将菠菜切碎，放入沸水中出水，沥干水再放入料理机中榨菠菜汁，榨完后过滤掉渣。
2.把面粉平均分成两等份，菠菜汁倒入入其中一份，另一份则倒入温水。
3.分别揉好绿面团和白面团后，裹上保鲜膜，醒发20至30分钟。
4.把白菜在沸水中出水、再把胡萝卜、鲜菇切碎、猪糜备用。
5.肉馅中加入葱姜水和适量盐、糖、鸡精、蛋清，并搅拌均匀。
6.将绿面团擀平，白面团搓成擀面杖的形状，把白面团放至绿面团中间，小心包裹起来。
7.中间捏紧，轻轻揉几下，揉成长条状，然后切成剂子。
8.将剂子擀成皮状，往中间放入馅料，捏成自己喜欢的造型。
9.上锅煮熟或蒸片刻，即可出锅摆盘。
视频教程
信息来源：上海嘉定
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