元旦的热闹氛围还未消散，新一轮的降温又悄然而至。在这寒风凛冽的日子里，家人出门抵御寒冷，身体能量消耗大，一顿暖胃又营养的早餐就显得尤为重要。一顿好的早餐能为家人开启活力满满的一天，让他们在寒冷中也能感受到满满的温暖。今天就给大家分享三款超适合降温天气的暖胃早餐，它们做法简单，营养丰富，吃完浑身都暖乎乎的，能让家人舒服一整天。

一、肉沫鸡蛋面做法

所需食材：面条200克、猪肉沫100克、鸡蛋1个、青菜2棵、生姜1块、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、葱花少许。

步骤：

1. 青菜洗净，切成小段；生姜切末备用。

2. 锅中烧开水，放入面条，煮至七八分熟，捞出过凉水，沥干水分，这样能让面条更劲道。

3. 热锅凉油，放入生姜末爆香，加入猪肉沫翻炒至变色。

4. 往锅中加入1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，让肉沫上色入味。

5. 在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让汤汁更浓郁。

6. 另起一锅，烧开水后打入鸡蛋，煮成荷包蛋捞出备用；再将青菜放入锅中焯熟捞出。

7. 把煮好的面条放入肉沫汤中，加入适量盐调味，煮至面条熟透，盛出装碗，放上荷包蛋和青菜，撒上葱花即可。

温馨提示：

(1) 面条过凉水可防止粘连，口感更好。

(2) 炒肉沫时用小火，避免肉沫炒焦。

(3) 煮荷包蛋时，水开后转小火，鸡蛋更易成型。

二、鲜肉虾皮馄饨做法

所需食材：馄饨皮200克、猪肉150克、虾皮20克、鸡蛋1个、生姜1块、生抽1勺、盐适量、香油少许、紫菜少许、葱花少许。

步骤：

1. 猪肉洗净，剁成肉馅；生姜切末；虾皮用清水泡软后洗净，沥干水分。

2. 将肉馅放入碗中，加入生姜末、1个鸡蛋、1勺生抽、适量盐和少许香油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 取一张馄饨皮，放入适量肉馅，将馄饨皮对折，捏紧边缘，再将两个角捏在一起，包成馄饨。

4. 锅中烧开水，放入包好的馄饨，用铲子轻轻推动，防止粘连，煮至馄饨浮起，再煮2 - 3分钟即可捞出。

5. 在碗中放入少许紫菜、适量盐和葱花。

6. 往碗中加入适量煮馄饨的汤，搅拌均匀，使调料融化。

7. 将煮好的馄饨盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

(1) 肉馅顺着一个方向搅拌，口感更劲道。

(2) 包馄饨时边缘要捏紧，防止煮的时候露馅。

(3) 煮馄饨时水要多，避免馄饨粘连在一起。

三、南瓜山药小米粥做法

所需食材：南瓜100克、山药100克、小米50克、红枣5 - 6颗、冰糖适量。

步骤：

1. 南瓜和山药去皮，洗净后切成小块；红枣洗净，去核备用。

2. 小米淘洗干净，用清水浸泡20 - 30分钟，这样煮出的粥更浓稠。

3. 锅中加入适量清水，放入浸泡好的小米，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟。

4. 15 - 20分钟后，将南瓜块、山药块和红枣放入锅中，继续煮20 - 25分钟，直到南瓜和山药软烂。

5. 在煮粥的过程中，要不时搅拌一下，防止小米粘锅。

6. 待南瓜和山药软烂后，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮2 - 3分钟，让冰糖融化。

7. 关火，让粥稍微焖一会儿，味道会更香浓。

温馨提示：

(1) 小米提前浸泡，能缩短煮粥时间，使粥更软糯。

(2) 煮粥时用小火慢煮，能让食材的营养充分释放。

(3) 冰糖可根据个人口味适量添加，也可不加，保持原汁原味。

这三款暖胃早餐，就像冬日里的小太阳，给家人带来温暖与满足。肉沫鸡蛋面鲜香可口，鲜肉虾皮馄饨营养丰富，南瓜山药小米粥香甜软糯。在降温的日子里，为家人精心准备这些早餐，看着他们吃得开心，自己也会感到无比幸福。让我们用爱和美食，陪伴家人度过一个又一个温暖的冬天，让每一天都充满温馨与甜蜜。