原创 “南北通吃”的年夜饭压轴菜，不加一滴油，电饭锅焖一焖，妥妥的_旅游资讯

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2026-01-03 10:02:50

标题：【南北通吃】年夜饭压轴菜，电饭锅焖一焖，妥妥的

在这个充满欢声笑语的春节前夕，家家户户都沉浸在准备年夜饭的喜悦中。而作为美食作家，我有幸为大家揭秘一道既传统又创新的年夜饭压轴菜——电饭锅焖豆腐。这道菜以其独特的口感和制作方式，成为了我们餐桌上的明星。

首先，我们需要准备的材料包括嫩豆腐、五花肉、青红椒、葱姜蒜等。这些食材不仅色彩丰富，而且味道鲜美，能够为我们的年夜饭增添不少风味。

接下来，我们将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。这样做不仅可以去腥增香，还能让五花肉更加入味。

然后，将嫩豆腐切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水后捞出，沥干水分备用。这样处理后的豆腐口感更加嫩滑，不易碎裂。

接下来是炒制环节。锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入五花肉翻炒至表面微焦。接着放入青红椒片，继续翻炒至熟。最后放入焯好水的豆腐块，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

在焖煮的过程中，我们可以观察豆腐的变化。当豆腐吸收了肉汁和调味料的味道后，会变得软糯可口。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味。

最后，打开锅盖，撒上葱花即可出锅。一道色香味俱全的电饭锅焖豆腐就完成了。它不仅保留了豆腐的原汁原味，还融入了五花肉的醇厚口感，让人回味无穷。

这就是我今天要分享的“南北通吃”的年夜饭压轴菜——电饭锅焖豆腐。它简单易做，口感丰富，既能满足家人的口味需求，又能展现出我们对传统文化的尊重和传承。希望大家在新的一年里，都能吃得开心，吃得健康！