铜仁的美食有哪些?_旅游资讯

铜仁的美食有哪些?

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2026-01-02 20:43:34

铜仁，这座充满魅力的城市，不仅有着秀丽的自然风光，还拥有令人垂涎欲滴的美食。这些美食承载着当地的文化和历史，是铜仁人民生活的一部分。接下来，让我们一起探寻铜仁的特色美食。

锅巴粉：锅巴粉是铜仁极具代表性的美食之一。它以优质大米和绿豆为原料，经过浸泡、磨浆、摊成饼状后炕干等多道工序制成。锅巴粉口感独特，既有大米的清香，又有绿豆的爽滑。吃的时候，将锅巴粉切成条，放入沸水中煮熟，加上酸萝卜、豆芽、芹菜等配菜，再浇上特制的红油辣椒和汤汁，一碗色香味俱全的锅巴粉就大功告成了。在铜仁的大街小巷，随处可见卖锅巴粉的小店，深受当地人和游客的喜爱。

社饭：社饭是铜仁的传统美食，通常在春社日制作。它的主要原料有糯米、青蒿、腊肉等。青蒿是社饭的灵魂所在，它具有独特的清香和药用价值。制作时，先将青蒿洗净切碎，与糯米、腊肉丁等一起蒸煮。蒸熟后的社饭，青蒿的清香与腊肉的香味相互交融，口感软糯，香气扑鼻。社饭不仅是一道美食，还蕴含着丰富的文化内涵，是铜仁人民对传统文化的传承和延续。

酸扎鱼：酸扎鱼是铜仁的特色菜肴。它选用新鲜的鱼，将其处理干净后，用盐、花椒等调料腌制，再加入糯米粉、辣椒等，装入坛中密封发酵。经过一段时间的发酵，酸扎鱼就制作完成了。酸扎鱼的颜色金黄，口感酸辣可口，具有浓郁的地方特色。它既可以直接食用，也可以用来炒菜、煮汤，是铜仁餐桌上的常客。

铜仁的美食丰富多彩，每一种都有其独特的风味和文化背景。无论是锅巴粉的爽滑、社饭的清香，还是酸扎鱼的酸辣，都让人回味无穷。如果你有机会到铜仁旅游，一定不要错过这些美味佳肴。

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