⚬ 冬日寒风里，总有一缕焦甜穿透街巷，勾得人脚步顿停——那就是烤红薯。

圆润的红薯在美拉德反应下，表皮渐渐泛起焦糖色的光泽，趁热剥开这层焦脆，氤氲的热气便裹挟着甜香扑面而来。

咬下一口，绵密细腻的薯肉在舌尖化开，甜得恰到好处，带着烘烤的醇厚暖意，直暖到心尖上。

更难得的是，红薯还本就是优质碳水，全程不加一粒糖，满是纯粹的天然薯香，吃起来满足又毫无负担。

现在挑几个新鲜红薯，直接扔进烤箱里，在家就能解锁这份甜糯温暖~

食谱作者@春殿w：

“冬季来临，冷风肆虐。这时候最幸福的事就是窝在家里吃一个热乎乎的烤红薯。”

厨友@HsiaoYang

“完美！！小伙伴们吃了也说甜的像撒了糖！”

by 厨友@傻了吧唧的姑凉

“可太好吃了！目前为止试过的最靠谱的烤红薯方子～ ”

by 厨友@ran

“按照步骤做的，果冻口感，太好吃了吧~感谢分享~”

by 厨友@媛媛_Lainey

烤红薯

🧑🍳食谱作者：春殿w

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🥦用料

红薯 几个

锡纸 不可缺

* 红薯的品种很重要，最好买这种红心的蜜薯，淀粉含量较小，比较容易烤出入口即化的口感。

🍳做法

1.红薯洗净后，擦干表面的水分。烤盘上面铺锡纸，一定要铺好，否则糖油流到烤盘上碳化后特别难洗！

2.烤箱不用预热，红薯直接放烤箱中层，不用覆盖任何东西，上下火200度30分钟即可。之后给红薯翻面，再用200度烤30分钟。

3.再给红薯翻个面，烤箱调到220度，烤10分钟，这一步是为了让红薯内部水分蒸发，从而达到皮肉分离的效果。

4.最后再给红薯翻面，调到200度烤10分钟，烤好后马上从烤箱中拿出来，不要闷在里面，否则红薯外皮会因为蒸汽变软。

做过的人说

Larria：

这个方法好棒啊啊啊啊啊！！！永久收藏🙇🏻♀️

小王年年有余：

非常好的方子。

落夏：

🍠又糖又糯～

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编辑：卷卷

封面来源：@春殿w