肉包这样做，儿子一口气能吃8个，个个蓬松暄软，皮薄馅多，口感太绝了！

最近的早餐儿子迷上了这个馅的包子，肉与它搭配，味道真的绝了。爱吃包子的都知道，包子馅有很多种，好像万物皆可做包子馅，只要是能吃的蔬菜、肉类都可以调制成各种各样的馅料。但想要做出好吃的馅，搭配起来就很有讲究了。

今天的这个包子馅，能得到大多数人的喜爱，它就是梅干菜猪肉馅。梅干菜是将新鲜的梅菜晾晒后，加适量的盐腌制，最后晒干密封保存。梅干菜在发酵后拥有了独特风味和香气，用来与肉搭配，味道超级棒。

趁假期有空，今天用梅干菜调个肉馅，蒸一锅小笼包，个个蓬松暄软，皮薄馅多，孩子一口气能吃8个，香喷喷的满嘴肉香，真的太赞了！

做法整理好了，想要给家人备餐的朋友不妨收藏起来，一次做多一些，冷冻起来，吃前用蒸锅蒸个10分钟，依然鲜嫩多汁，很好吃哦！那么一起来看看吧！

【梅干菜猪肉包子】

梅干菜50克，猪梅肉200克，米酒2勺，十三香1勺，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，食盐适量，黄豆酱1勺，葱花香菜适量，花生油适量，鸡精1勺，姜葱水30克

中筋粉250克，干酵母3克，清水140克，老面20克，猪油1勺

【制作步骤】

梅干菜浸泡洗净，要多换几次水，如果有砂要多过滤几次，泡好好的梅干菜切细些，放入锅里加点白糖炒干水分会更香。

猪梅肉取一般入锅炒香，加入以上除了葱姜水和葱花香菜外的调味料，倒入碗里，加入剩余的猪肉和梅干菜拌匀，最后分次调入葱姜水和葱花拌匀成馅。

清水加入干酵母拌匀融化，加入面粉和老面搅拌成絮状。

加入猪油揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至2倍大小。扒开里面可以看见蜂窝组织，就是发酵完全了，取出揉搓5-6分钟，把气充分排出。

搓成长条后分约成20个面团。

取一个面团擀开，包入2勺的梅菜肉馅。

根据自己喜欢的造型捏起褶子，一个小笼包就做好啦，放在垫子上发酵15分钟。

入锅盖住盖子，大火蒸15分钟，熄火后继续焖5分钟即可开锅。

掰开一个，里面肉汁满满，肉香满溢，这个包子因为加了老面，它的外皮超级柔软细嫩，喜欢包子的一定不要错过啦！早上给家人准备这样一笼小笼包，看见就胃口大开！

学会了吗？欢迎留言区留言你喜欢的包子做法，让馋猫也跟着试一试哦~今天的分享就到这里，我们明天再见！