冬天可是孩子长个的黄金期，家长们可得抓住这个关键阶段，在孩子的饮食上多下功夫。早餐作为一天中最重要的一餐，尤其不能马虎。今天就给大家分享五道超适合孩子冬天吃的早餐，不仅能健脾养胃，还能补钙助力孩子长个。这些早餐做法都不复杂，食材也常见，就算是厨房新手也能轻松驾驭。让孩子每天早上都能吃上营养又美味的早餐，开启活力满满的一天，在长个的道路上“一路狂飙”！

一、黑芝麻馒头卷做法

所需食材

面粉300克、酵母3克、温水150毫升、黑芝麻粉30克、白糖20克、玉米油10克

步骤

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 把面粉、白糖、玉米油放入盆中，慢慢倒入活化好的酵母水，边倒边搅拌，搅成絮状后，用手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要1 - 1.5小时。

4. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后擀成一张长方形的薄片。

5. 在擀好的面片上均匀地撒上黑芝麻粉，用手轻轻按压，让黑芝麻粉和面片贴合得更紧密。

6. 从面片的一端开始慢慢卷起来，卷成一个长条状，然后用刀切成大小均匀的小段。

7. 将切好的馒头卷放入蒸笼中，再次醒发15 - 20分钟，然后大火蒸15分钟，关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖。

温馨提示

(1) 酵母要用温水活化，水温不能太高，以免杀死酵母。

(2) 发酵面团时要放在温暖的地方，这样发酵速度会更快。

(3) 蒸好后不要立刻打开锅盖，以免馒头卷回缩。

二、山药疙瘩汤做法

所需食材

山药1根、面粉100克、鸡蛋1个、西红柿1个、青菜适量、盐适量、生抽少许、香油几滴、葱花适量

步骤

1. 山药洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，然后切成小段。

2. 将面粉慢慢倒入山药段中，边倒边搅拌，让每段山药都裹上面粉，形成小疙瘩状。

3. 西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块；青菜洗净切碎；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块翻炒出汁，加入少许生抽调味。

5. 锅中加入适量清水，大火烧开后，将裹好面粉的山药疙瘩慢慢倒入锅中，搅拌均匀，防止粘连。

6. 待山药疙瘩煮至八成熟时，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，形成蛋花。

7. 最后加入青菜碎，煮至青菜断生，加入适量盐调味，滴入几滴香油即可出锅。

温馨提示

(1) 山药去皮时最好戴上手套，以免过敏。

(2) 搅拌山药疙瘩时要注意力度，避免将疙瘩搅碎。

(3) 煮疙瘩汤时要不断搅拌，防止糊锅。

三、虾仁鸡蛋饼做法

所需食材

虾仁100克、鸡蛋2个、面粉50克、胡萝卜半根、葱花适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉少许、食用油适量

步骤

1. 虾仁洗净，放入碗中，加入少许料酒和胡椒粉，腌制10分钟去腥。

2. 胡萝卜洗净去皮，切成小丁；葱切成葱花备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入面粉，搅拌成无颗粒状的面糊。

4. 把腌制好的虾仁、胡萝卜丁和葱花放入面糊中，加入适量盐，搅拌均匀。

5. 平底锅烧热，倒入少许食用油，转动锅使油均匀分布在锅底。

6. 将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，形成一个圆形的饼状。

7. 小火煎至底部凝固后，轻轻翻面，继续煎至两面金黄，熟透即可出锅。

温馨提示

(1) 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。

(2) 搅拌面糊时要顺着一个方向搅拌，这样面糊更均匀。

(3) 煎饼时要用小火，避免煎糊。

四、菠菜鸡蛋卷做法

所需食材

菠菜1把、鸡蛋3个、面粉20克、盐适量、食用油适量、番茄酱适量

步骤

1. 菠菜洗净，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入面粉，搅拌成无颗粒状的面糊。

3. 把切碎的菠菜放入面糊中，加入适量盐，搅拌均匀。

4. 平底锅烧热，倒入少许食用油，转动锅使油均匀分布在锅底，然后倒入一半的菠菜鸡蛋面糊，转动锅让面糊均匀地铺在锅底，形成一个薄饼状。

5. 小火煎至底部凝固后，轻轻翻面，继续煎至另一面也凝固熟透，取出放在案板上。

6. 按照同样的方法煎好另一张菠菜鸡蛋饼。

7. 将一张菠菜鸡蛋饼放在案板上，抹上一层番茄酱，然后盖上另一张饼，从一端慢慢卷起来，卷成一个长条状，切成小段即可。

温馨提示

(1) 菠菜焯水可以去除草酸，口感更好。

(2) 煎饼时要注意火候，避免煎焦。

(3) 卷饼时要卷紧一些，以免切的时候散开。

五、南瓜发糕做法

所需食材

南瓜200克、面粉200克、酵母3克、白糖20克、葡萄干适量、清水适量

步骤

1. 南瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成南瓜泥。

2. 待南瓜泥稍微放凉后，加入酵母和白糖，搅拌均匀，让酵母和白糖充分溶解在南瓜泥中。

3. 慢慢往南瓜泥中加入面粉，边加边搅拌，搅成絮状后，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些清水。

4. 将揉好的面团放入模具中（模具底部和四周可以刷一层油，方便脱模），用手将面团表面按平。

5. 在面团表面撒上一些葡萄干，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要1 - 1.5小时。

6. 发酵好的面团放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟，关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖。

7. 取出蒸好的南瓜发糕，稍微放凉后脱模，切成小块即可食用。

温馨提示

(1) 南瓜泥要放凉后再加入酵母，以免高温杀死酵母。

(2) 发酵面团时要创造一个温暖湿润的环境，这样发酵效果更好。

(3) 蒸好后不要立刻打开锅盖，防止发糕回缩。

这五道早餐，每一道都充满了满满的营养和爱意。黑芝麻馒头卷，香甜可口，黑芝麻的香气让人回味无穷；山药疙瘩汤，口感细腻，暖身又暖胃；虾仁鸡蛋饼，鲜香嫩滑，富含优质蛋白质；菠菜鸡蛋卷，色彩鲜艳，营养丰富；南瓜发糕，松软香甜，孩子一口就爱上。家长们不妨每天换着花样给孩子做这些早餐，让孩子在冬天这个长个黄金期，吃得健康，长得高高壮壮！