⚬ 寒风萧瑟的冬天，总让人想念春天里那抹鲜嫩的绿意。尤其是清甜爽口的豌豆尖，作为春日里的时令蔬菜，脆嫩多汁，无论是涮火锅还是清炒，都带着独特的清香。可惜冬日里难寻新鲜的豌豆尖，好在可以自发豌豆尖，在寒冬腊月里，足不出户也能品尝到春天的味道。

豌豆尖的营养价值也很实在。它富含维生素C、维生素E以及钙、铁等矿物质，能为身体补充必要的营养；同时膳食纤维丰富，帮助促进消化，缓解冬日饮食油腻带来的负担。而且自家种植的豌豆尖，新鲜无农药，吃起来也更安心。

食谱作者@晨风沐阳的私家小厨：

“南方人在北方一到冬天就特别怀念老家的豌豆尖，这次用半个月的时间就收获了两茬豌豆尖，真正绿色无公害蔬菜！煮上一碗小面，清香的豌豆尖让人一下回想起田埂上的味道(^_^)放窗台上既可以当绿植欣赏，又可以放心食用，一举两得！”

厨友@海特

“真资格的纯天然蔬菜。”

by 厨友@我鈊依舊

“郁郁葱葱，向阳而生🌱🌱🌱🌱🌱，最爱这一抹绿意盎然”

by 厨友@浮云朝露yun

“每天看着一点点的长高，很开心的”

by 厨友@爱吃甜食的鼠

自发豌豆尖

🧑🍳食谱作者：晨风沐阳的私家小厨

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🥦用料

干豌豆 两三把 双层淘菜盆 1个

喷水壶 1个

* 不需要土，有阳光，有水分就好，底盆水多了就把水倒掉些，每次喷水会漏好多下去。

🍳做法

1.将干豌豆放水里泡发12小时，让豆宝宝们吸足水分。

2.泡发好的豌豆捞出，放漏盆控水，盖上层湿布避光催芽，期间数次喷水保持布湿润。

3.等豆宝宝们发芽出苗就可以把湿布揭掉了，将盆放在窗台或阳台上，保证充足阳光，每天喷水几次。

4.继续晒太阳，喷水。

5.差不多六七天就可以收获第一茬豌豆尖。

6.再过十来天，收获第二茬豌豆尖。

7.比第一茬更多，冒尖冒尖一大盘。

8.豌豆尖和小面简直是绝配(^_^)。

做过的人说

爱吃甜食的鼠：

Miranda_eyre：

超爱豌豆尖，煮面，煮汤，炒菜都很合适，这样一整个冬天都不愁吃啦^_^

80前：

终于长大了，明早吃掉它。这菜谱非常好，很详细。

编辑：向日葵

封面来源：@小草6379