深圳商报·读创客户端记者 李丹

在深圳的快节奏里

宝安藏着另一种时光

这里不仅有CBD的都市繁华

还有老城区飘了几十年的烟火气

那些扎根街巷的老字号

从清晨的暖香袅袅到深夜的滋味悠悠

用一代代人坚守的味道

沉淀出深圳最温润的底色

这是属于宝安的慢生活

也是老深圳最本真的滋味

先记烧鹅王立新湖门店

来自宝安福永的31年老字号，2025年入选为宝安区第七批区级非遗项目。1994年从福永的小档口起家，如今已拥有福永创始店、松岗店、立新湖店、沙井店、大悦城店共5家门店，是深圳烧鹅界的 “顶流”。

店里的烧鹅选用优质黑棕鹅，用传统手法腌制，挂炉慢烤至皮色金黄油亮。出炉后皮脆如琉璃，轻轻一咬就爆汁，肉质鲜嫩不柴，堪称一绝。

而阳江小盆菜更是隐藏惊喜，花菜、荷兰豆、鱿鱼等食材在锅中烹出浓郁锅气，鲜香味厚，香得人忍不住多吃两碗米饭。

地址：宝安区福永街道龙翔北路42号2层(福永创始店)

交通：地铁12号线怀德站B2口，步行1公里左右

30年老字号春满园，是深圳粤菜界的常青树，在宝安的两家门店，更是承载了无数人的早茶记忆。

春满鲜虾饺皇是桌桌必点的经典，薄如蝉翼的水晶皮里，包裹着新鲜大虾，现蒸后虾肉Q弹饱满，咬开时汁水四溢。

豆豉蒸风爪则是早茶的灵魂伴侣，凤爪经秘制酱汁腌制后蒸至软糯，轻轻一抿便脱骨，豆豉的咸香与凤爪的胶质完美融合，让人回味无穷。

每日手工现揉现炸的大油条，是店里当之无愧的人气招牌，几乎桌桌必点！刚出锅的油条通体金黄，外皮焦脆得轻轻一碰就簌簌掉渣，内里却蓬松暄软，撕开还能看到层层分明的酥松纹理。比手臂还粗的扎实分量，咬上一口满是面香与油脂的焦香，不管是单吃还是搭配茶饮都超绝，妥妥的早餐、茶点宝藏选择！

地址：宝安区宝兴路8号前海华侨城JW万豪国际酒店3楼（前海店）

交通：地铁5号线宝华站D口，步行813米左右

沙井人私藏的粤菜酒楼，多年来，它便以正宗的粤式风味和亲民的价格，成为家庭聚餐、商务宴请的热门之选。作为沙井金蚝节十大特色餐厅之一，它对沙井蚝的烹饪更是有着独到的心得。

金牌酥炸生蚝是店里的必点招牌，选用新鲜的沙井蚝，裹上轻薄的粉衣后炸至金黄酥脆，咬开时汁水四溢，鲜美的蚝香在口中久久不散。

鲍汁扣三宝则是经典的粤式硬菜，鲍鱼、鹅掌与花菇在浓稠的鲍汁中慢炖入味，鲍汁的鲜美与食材的软糯完美融合，每一口都充满了胶原蛋白的醇香。

地址：宝安区沙井街道沙井路118号维纳斯皇家酒店三楼(麒麟店)

交通：地铁11号线马安山站A口，步行1.9公里左右

32年老字号，是宝安人刻在骨子里的聚餐记忆。1993年扎根老街，从街边小馆到备受追捧的海鲜酒楼，如今在宝安拥有星河店、田园店等门店，始终坚守着对新鲜食材的敬畏，它始终坚守着对新鲜食材的敬畏。

熊猫米炒龙虾仔是店里的招牌之一，米粒分明且吸满了龙虾的鲜甜，颜值与味道双在线。

裕华贵妃肉以深海贵妃贝现拆凝脂玉肉为料，经古法金汤慢煨，肉质滑嫩爆汁，鲜甜中裹着宫廷秘香。

地址：宝安区沙井街道沙中路65号星河荣御商业楼2楼（星河店）

交通： 地铁11号线马安山站A口，步行1.6公里左右

2001年创立至今的20多年老牌广式酒楼，早已是宝安人心中的粤味佳选。主营新潮粤菜、生猛海鲜与港式茶市，更配备多规格宴席场地 ，商务接待、家庭聚餐、喜事宴请都能完美适配。

澳门化皮烧肉是店里的招牌一绝，酥到化渣的外皮不带半分油腻，内里肉质紧实咸香，入口越嚼越有风味。

沙姜猪手选用新鲜猪手慢卤入味，沙姜的独特辛香与猪手的 Q 弹爽脆完美融合，咸香中带着清新，一口下去超开胃。

地址：宝安区宝民一路99号6楼(海雅缤纷城店)

交通：地铁12号线新安公园站D口，步行903米左右

28年老字号，1997年创立，每日亲自甄选鲜活海产，只为保留最纯粹的海味本真。

小青龙炒鲜奶是店里的封神之作，鲜活小青龙的鲜甜与浓郁奶香完美交织，入口丝滑不腻，每一口都能感受到海鲜与奶制品的奇妙碰撞。

顺德鱼生更是考验师傅功力的招牌，新鲜鱼获现切现吃，鱼片薄如蝉翼，搭配十几种配料，清爽回甘的口感，将顺德菜的精致与鲜美展现得淋漓尽致。

地址：宝安区石岩镇宝石东路482号（石岩店）

交通：地铁13号线石岩站B口，步行266米左右

历经多年时光沉淀，德胜轩稳步成为宝安顺德菜的人气代表。品牌创始人源自顺德本土，始终怀揣传播地道家乡味的初心，引领着同样来自顺德的厨师团队——坐拥20年以上粤菜烹饪经验，深谙顺德菜「清、鲜、爽、嫩、滑」的饮食精髓，致力将正宗顺德风味呈献给食客。

过桥东星斑是店里的招牌之作，延续粤式“过桥”技法，汤清味醇，鱼鲜极致，是对顺德美食“食不厌精”的鲜活注解。

顺德招牌烧鹅，精选马冈黑棕鹅经古法工艺制作，鹅皮色泽金红，鹅肉丰腴多汁，佐以秘制酸梅酱巧妙解腻，更衬出烧鹅的丰腴本味。

避风塘炒蟹是老广钟爱的经典风味，火候精准，蟹壳酥脆焦香，蟹肉饱满紧实，一口下去满嘴鲜香。

顺德鱼生是顺德美食的“名片”，薄如蝉翼的鱼片，搭配多种清爽佐料捞起，入口鲜甜爽滑，寓意风生水起！

地址：宝安区沙井路4号大王山广场F1层（大王山广场店）

交通： 地铁11号线塘尾站A口，步行2.1公里左右

1992年创立，至今已有33年历史，从最初的酒家到如今的高端海鲜酒楼，它以新鲜的海鲜和创新的做法，征服着一代又一代食客的味蕾。

濠江盛宴是店里的排面担当，木质大船满载着炭烧大连鲍、酥炸生蚝、七味盐烤大虾等多种海鲜，上桌时仪式感拉满，寓意着“一帆风顺”。

海鲜毛血旺将川味的麻辣与粤式的海鲜完美结合，麻辣鲜香，越吃越上头。

地址：宝安区建安一路恒明珠金融中心西座3-4楼

交通： 地铁12号线新安公园站D口，步行776米左右

宝安椰子鸡品类先行者，更是榴莲椰子鸡的始创者！2012年首店开业至今已有13年，始终坚持现砍海南椰皇+正宗文昌鸡，打造清甜鲜美的椰子鸡，是无数人心中的 “冬日暖锅首选”。

文昌鸡紧实嫩滑，煮至刚熟后蘸沙姜小青柠蘸料，椰香与肉香交织，清爽不腻。

地址：宝安区建安一路23号(三区金融街)（宝安总店）

交通： 地铁12号线新安公园站D口，步行711米左右

位于新东源国际酒店内，多年来它以正宗的客家粤菜和精致的早茶点心，成为沙井街坊家庭聚餐、商务宴请的熟面孔。

鸿运盆菜是店里的节日必备，丰富的食材层层叠叠地码放在大盆中，有鲍鱼、海参、烧鹅、白切鸡等，寓意着“盆满钵满，鸿运当头”。

酥炸生蚝则是经典的粤式小吃，新鲜的生蚝裹上酥脆的外皮，炸至金黄，咬开时蚝肉的鲜嫩与外皮的酥脆形成鲜明对比，鲜香味美。

地址：宝安区沙井北环路154号

交通：地铁11号线后亭站B口，步行1.8公里左右

宝安的味道

藏在老字号的烟火气里

来宝安吧，循着老街深巷的香气

一口一口吃掉时光沉淀的美好

感受属于深圳的另一种温柔

受访单位供图