12月31日，2025年的最后一天，来到了西双版纳景洪市橄榄坝大桥对面的景哈哈尼族乡，参加嘎汤帕节，也就是哈尼族的新年节，2026的新年节，有斗牛表演、文艺表演、传统民俗体验、特色美食盛宴、多样的赛事活动和热闹的集市交易。

在诸多的新年活动中，最精彩、最吸引人的部分是品尝哈尼族的传统美食，一桌摆在芭蕉叶上的传统美味，道道都是经典的哈尼风味，由它组成的哈尼长街宴，每年元旦都要1000桌才能满足景哈哈尼族乡的村民、世界各地的游客需求，那么这桌美食，包括一些什么好东西呢？

首先是一把煮熟的扫把苗，客人把坚硬的外壳一层层剥开，里面的鲜嫩部分就可以吃了，鲜甜微苦，那真是“吃草”啊！

其实，我们三天前，还在王府餐厅吃了扫把虫，也就是生虫的扫把苗里长处来的虫，鲜甜爆浆、还有一股浓郁的坚果味道。

桌子上的小螃蟹叫做山螃蟹，煮出来上桌，就是一道原生态的美食，可以连壳带脚慢慢嚼来吃，鲜甜，蘸上一点哈尼喃咪：舂藠头。

舂藠头，是哈尼族特色蘸料，它用藠头、盐巴、青辣子、芫荽、盐巴等调料用舂筒舂碎，香辣刺激，别有风味，可以配糯米饭、米饭、各种生蔬菜吃。

还有一碗蘸水，也是属于哈尼喃咪，当地人叫做嘎里罗，有很大一个核，味道有点像克地老，舂碎配上煳辣子、盐巴做成蘸水，也是万物皆可蘸。

第三种蘸料也是独具特色，当地人叫的大青果，大青树果的果，也叫做橄榄果，舂碎配上青椒、小米辣，可以裹在新鲜蔬菜里、饭团里、或者配上其他菜来吃，味道刺激，回味无穷。

酸酸辣辣太刺激，来一块爱伲舂粑粑，蘸上当地的土蜂蜜，香香甜甜，解辣解口，让味觉恢复。

爱伲手撕干巴，用的是猪肉为主料，把土猪的脊肉用各种原生态佐料腌制后，烤香，手撕，也是香气浓郁的下酒菜。

撇菜根舂牛干巴，也是一道百年民族美食，香味浓郁的牛干巴丝里，还有极为特殊的撇菜根的刺激味道，也是下酒一流的美味。

包烧猪肉，剁碎的猪肉与各种当地香辣佐料拌匀，小火慢慢烤香，味道不错。

爱伲凉拌，猪肉带皮用油炸熟、炸香，切小，用撇菜根、小米辣、麻芡等多种佐料舂碎，做成爱伲凉拌，冷吃最香，细品，麻芡味道独特香味就出来了。

香辣刺激的牛扒呼，小米辣、薄荷等佐料满满，炖得扒烂，牛肉本身的味道香浓。

第二道带汤的菜是煮黄笋，用的是排骨打底汤，也是第一次吃。

哈尼鸡肉烂饭，把鸡肉煮在米饭里，鸡肉的香味融进烂饭里，来一碗香喷喷。

米饭用一个大大的芭蕉叶包好，要吃打开，手抓、碗吃皆可。

长街宴还配有米酒，还有当地产的千年茶王天然矿泉水，相当赞。

西双版纳州餐饮与美食行业协会的创会会长、中国烹饪大师、中国滇菜研发中心西双版纳分中心的叶增权先生介绍：这一桌哈尼宴，有10多种原生态的植物香料，每一种香料其实都有其药效，其实也是一桌健康养生的药膳。