中国人的早餐，要从一碟涪陵乌江榨菜开始。涪陵榨菜和欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称“世界三大名腌菜”，这一实惠、低调的国民小菜，最近跟“流量”较上了劲。豪掷45万元奖金，设立“金菜头奖”，只为买一个创意。

一场持续数月的“乌江榨菜全国创意征集大赛”，共收到200余件来自全国各地的参赛作品，“乌江榨菜”的产品研发、场景创新和包装设计被玩出了花。

参赛选手创作的青菜头作品。受访者单位供图

用创新换创意

“金菜头”出圈开了好彩头

除了价值5万元的“金菜头”，产品落地后还送30万元奖金，什么“菜”这么贵？这一充满新意和话题度的征集活动，迅速火遍网络。

主办方表示，大赛不设专业门槛，不局限单一赛道，主要看创意是否能“推动乌江榨菜突破升级”，比如“产品创想家”赛道，只要概念清晰、有可落地的制作思路，就能成为候选；“场景造梦师”赛道，能打开新消费场景的方案，就有竞争力；而“设计星势力”赛道中，只要视觉设计亮眼且贴合品牌调性，同样可以脱颖而出。

200余件参赛作品，可谓“脑洞大开”创意满满。譬如榨菜脆片、火鸡面榨菜等，体现了参赛者对榨菜产品的大胆探索。

涪陵榨菜集团副总经理皮林表示：“这启发了我们的‘产品经理’，榨菜的‘鲜香脆嫩’或许会成为一种独特的风味催化剂，应用到更广阔的场景中去，比如休闲零食或者特色餐饮，为新品研发打开了新思路。”

2025重庆涪陵白鹤梁半程马拉松现场的榨菜补给站。受访单位供图

用共创换共享

拥抱年轻消费者一起成长

此次开放式征集创意之前，涪陵榨菜集团悄然做了年轻化的改变。

引发广泛关注的“榨菜咖啡”，便是一次成功的破圈实验。乌江榨菜将轻盐榨菜粒融入咖啡，创造出咸鲜与醇香碰撞的独特口感，吸引了大量年轻消费者打卡体验。这并非为了猎奇，而是以年轻人喜爱的方式，将传统工艺的文化内涵与潮流消费场景深度绑定，刷新品牌认知，这也为吸引大家参与乌江榨菜的共创积累了“群众基础”。

同时，乌江榨菜在线下场景的融入也很巧妙。在2025年重庆涪陵白鹤梁半程马拉松中，该品牌作为官方赞助商，不仅为跑者提供补给，其“乌江红”展区和乌江跑团也成为赛事中亮眼的风景线。

通过深度参与这种充满活力的都市健康活动，乌江榨菜成功地将品牌与“能量”“活力”“健康生活”等积极标签关联起来。

涪陵榨菜集团以这次大赛为依托，逐步构建一个常态化、开放式、可持续的用户共创平台。未来，它将成为品牌与消费者之间的“创新直通车”，不仅限于产品创意，也可拓展至包装设计、营销活动、校园合作乃至文旅融合等多元领域。

乌江榨菜咖啡。受访单位供图

用跨界换跨越

为非遗工艺注入新质生产力

将产品研发、场景创新和包装文创设计交给网友，涪陵榨菜集团用跨界，实现了跨越。

在提升能级方面，总投资约50亿元的中国榨菜城，将于2026年建成投用，将建成榨菜、泡菜、酱菜三大产品品类串联式智能化生产线，为川渝两地泡(榨)菜联动提供新质高效的生产能力。

在迭代产品方面，该公司在榨菜单品上，推出了更健康、更高端的轻盐系列与“只有乌江”系列，满足消费升级需求；探索风味跨界，推出了像榨菜咖啡、榨菜月饼、榨菜冰淇淋这样的趣味跨界产品，收获了巨大的市场关注；拓展“佐餐菜”种类，推出了榨菜牛肉酱、虎皮青椒、油辣子、爆炒酸菜等便捷佐餐酱及开味菜系列，并开发了榨菜速溶汤等产品，让乌江品牌成为便捷、美味下饭的解决方案提供者。

在场景拓展方面，充分融入生活，寻求将榨菜从早餐配粥，带入重庆小面、火锅蘸料、包子馅料等多元餐饮场景；同时，大力拓展零食很忙、赵一鸣等量贩零食渠道，以及便利店、线上直播间，让独立小包装榨菜成为年轻人办公零食、旅行佐餐、户外露营的便携选择；通过冠名马拉松等赛事，关联健康、活力的生活场景。

在创新设计方面，则注重视觉语言，沟通年轻审美，整体形象更时尚、简约、醒目。

以新质生产力为指引，涪陵榨菜集团方面表示，接下来，会围绕“健康、多元、精致、便捷”趋势，深化“榨菜+”及“酱类+”双轮驱动战略，在坚守品质根基的基础上，完成从“国民佐餐品牌”向“引领现代饮食生活的国民食品品牌”的跃迁。(羊华)